menu executivo

Sucos do bem

2012-03-16T10:00:00.000-03:00

É isso mesmo. A marca do suco é "do bem", assim simples, tudo em letras minúsculas. Vi pela primeira vez as caixinhas coloridas no St. Marché da Rua Carlos Weber, na Lapa. Já ouviu falar? É uma marca carioca fundada por amigos que queriam tomar em casa sucos com a qualidade e o frescor dos servidos nas frutarias do Rio. Deu no que deu. Os produtos são excelentes e agora virão também em caixinhas de 200ml.

Como eles dizem, nada de fruta 'photoshopada' na embalagem, nem alterações nas fórmulas. Os sucos são o mais natural que podem ser. Vale fuçar no site e comprar para experimentar. www.dobem.com.br

Comida Pantone

2012-03-09T10:00:00.000-03:00

Que coisa linda, isso! As tortinhas Pantone foram criadas por Emilie Griottes, uma francesa blogueira. Sensacional.
Fonte: Anthology Magazine e Plenty of colour

Feliz dia da mulher

2012-03-08T10:00:00.003-03:00

(foto divulgação)

O cupcake fofo, de cappuccino, criado pela Julice para o Dia da Mulher.

The International Culinary Center em SP

2012-03-06T10:00:00.000-03:00

O Salão do Estudante, que acontece este fim de semana (10 e 11 de março) em São Paulo contará com um stand especial do The International Culinary Center, escola de cozinha que tem unidades na Califórnia e em Nova York - nesta última, fiz o curso 'The Craft of Food Writing', que foi excelente. Eles vêm divulgar os cursos de gastronomia, confeitaria e vinhos. Mais informações, www.internationalculinarycenter.com

Salão do Estudante

Centro de Eventos São Luis - Rua Luis Coelho, 323

Marmita sim senhor!

2012-03-05T12:59:00.001-03:00

Acho que é oficial: as marmitas estão voltando com tudo! Há alguns dias contei aqui do delivery do Lorena 1989, lembra? De ~~segunda~~ terça à sexta eles servem as marmitinhas, por R$29. São várias boas opções, que você vê aqui.

Daí provei a All Light, que contei aqui. É uma empresa que entrega marmitas saudáveis, e você pode fazer planos semanais, mensais e até anuais, em três opções: 1-almoço com sobremesa, lanches para tarde e jantar; 2-almoço com sobremesa e jantar; 3-almoço com sobremesa.

E aí o Diário de S.Paulo publicou esta matéria (veja abaixo), dia 23/1/2012. Segundo o jornal, a principal razão para a volta da marmita é o preço altísismo de kilos e PFs. Eu concordo que está tudo muito caro - trabalho na Faria Lima e não se encontra por aqui nenhum kilo de qualidade por menos de R$40! Tem, sim, um PF aqui perto, mais barato (o comercial sai por R$11), mas é arroz, feijão, batata frita, filé de frango e uma saladinha mequetrefe - não dá pra dizer que é ruim, mas também não é de qualidade, saboroso, saudável ou cheio de opções.

(clique para abrir e aumentar a imagem)

No site da TPM tem um post assinado pela autora do tumblr Céu da Boca "em defesa das marmitas". Vale ler e ir atrás dos endereços que ela indica para compra de marmitas, bentôs e potes afins. E decore as dicas de dividir os alimentos, para o feijão não encharcar o arroz e sumir com a farofa etc...

Acho que o maior medo de quem pensa em levar marmita mas não leva (meu caso) é achar que vai perder a hora do almoço, aquele rolêzinho, um café ao ar livre, aquela pausa mais do que justa. Andei pensando nisso e:

- não é porque você almoça na copa nada charmosa do escritório que não pode aproveitar o resto do tempo para andar pelo bairro: almoce marmita, mas vá tomar o café e comer um doce na rua,
- se você preparou sua comida sabe que estará com o sabor que você gosta, seus temperos, bem menos sal do que usam por aí,
- se você não cozinha, vá atrás de empresas que fazem isso por você, como a da Fernanda danadadananda.blogspot.com
- faça as contas: se você gasta cerca de R$20 em um prato + bebida no kilo, quanto pode cozinhar com este mesmo dinheiro?

Economia, saúde, sabor. Comer bem não é só ter experiências gastronômicas caras e inesquecíveis. É, todo dia, poder saborear um prato honesto, nutritivo e delicioso.

Livro Le Creuset

2012-02-16T12:17:00.000-02:00

Tem umas fases na vida que parece que as atenções vão todas se voltando para o mesmo assunto. Abriu há pouco o restaurante La Cocotte, nos Jardins, que serve alguns pratos nas panelinhas francesas, a revista Caras está fazendo uma daquelas coleções, desta vez de panelinhas!, e a Le Creuset acaba de lançar o livro Mini Cocottes, com 40 receitas. Coincidência?

Livro R$41
À venda na loja da marca em Brasília, nos revendedores de todo o País e livrarias

Happy Valentine's Day

2012-02-14T10:00:00.000-02:00

Para celebrar o Valentine's Day, quando o mundo todo celebra o amor, menos nóis, a butique gourmet (e incrível boulangerie e patisserie) Marie-Madeleine criou estes lindos macarons de coração, que serão vendidos até o fim de fevereiro (R$4,50 cada).

Mais marmita: All Light Gourmet

2012-02-10T10:00:00.003-02:00

Saladinha com tartar de manga e tomates pera

Testei a All Light Gourmet. Através da assessoria de imprensa da empresa, recebi dois almoços (dia 23 e 24/janeiro). O primeiro teve saladinha de alface frisée com tartar de manga e tomatinhos pera, e um molhinho de balsâmico com azeite, que veio em um potinho separado. O principal foi fusili integral com frango cremoso e acelga e, de sobremesa, pavê de frutas (tipo um creme de confeiteiro com goiaba, manga e kiwi). No segundo, salada de folhas com mini mostarda crespa e vagem, lasanha de berinjela caprese e flan de coco com framboesa.

Prato principal: fusili integral com filé de frango cremoso e acelga

Confesso que fiquei surpresa com a comida. Tem sempre aquela coisa "ah, comida pronta? Vou deixar na geladeira e depois vai ficar ruim." Não fica. Esquentei o fusili no micro-ondas e ficou bom, apesar de achar que estava um pouquinho mole. Mas, o super micro aqui da redação não está exatamente bom e demorou muito pra esquentar (eles indicam só 2 minutos, colocando uma colher de sopa de água no principal). A lasanha de berinjela, da segunda refeição, estava muiiito boa, com bastante manjericão. A decepção foi o flan de coco com framboesa: não sei onde foi parar a fruta, e o flan me lembrou um manjar bem light, quase 'lavado', sem gosto. Nem comi inteiro. Eu imagino que deva ser bem difícil fazer sobremesas light, mas o pavê de frutas estava muiiito melhor (e segundo o menu, tinha 90kcal contra 100 do flan).

A única coisa meio salgadinha é o preço:
Menu 1: almoço (entrada, prato principal e sobremesa), lanche e jantar - R$55/dia
Menu 2: almoço e jantar - R$50/dia
Menu 3: almoço R$45/dia

Mas vale a pena. Se você já sabe que vai ter uma semana corrida, liga e agenda uma semana de refeições. Se você quer fazer uma dietinha, controlar a ingestão de açúcar, não comer carne, enfim, diz pra eles seu objetivo, eles personalizam o menu e te mandam tudo fresquinho.

E não esqueça de devolver a sacolinha reutilizável - a cada entrega, eles pegam a anterior.

Novo menu Kinoshita

2012-02-09T10:00:00.002-02:00

Murakami é um show. Show de chef, de pessoa, de show-man mesmo. Ele surpreende e encanta quando cozinha, e também quando canta (tomara que você dê sorte de ver isso um dia). Em 2012, o Kinoshita completa quatro anos de funcionamento, e, como de praxe, chef Mura mudou o menu - coisa que ele faz só duas vezes por ano e, quando faz, é pra valer.
Fui, à convite da assessoria de imprensa, conhecer as novidades. Mura explicou que mudou quase 80% dos pratos. "Mantive os tradicionais, os sushis, sashimis, tempurá", disse.
As novidades são de cair o queixo. Provamos 11 pratos e uma sobremesa. Ainda não sei dizer qual foi o meu preferido. Aí vão as fotos (qualidade de cel, sorry - prometo começar a lembrar de levar a câmera) e as descrições. Enjoy!


Kai to wakame no sumisso - Mexilhão ao molho de misso e alga wakame


Nassu Okra Tororo - Berinjela japonesa com tororo de quiabo e katsuobushi

Wagyu kobe beef tataki - Tataki de wagyu com
gema de codorna (simplesmente incrível!)


Onsem tamago to aspara unagui - Ovo orgânico cozido em baixa temperatura com enguia e aspargos

Para a sequência, Mura adiantou: "o gohan é leve, como a sensação de dar um mergulho no mar." Foi exatamente o que senti quando provei. Leve, refrescante, salgado...

Shake to ikura ochazuke - Salmão e ovas ikura sobre arroz
Kishihiraki regados com dashi e matcha

Kai sashimi moriawase - Seleção de mariscos do dia
(ostra, vieira), acompanhados do shoyu da casa

Sushi Moriawase - niguirizushi de variedades. Impecável

Hampen karashi fry - crocante de peixe com karashi,
a mostarda japonesa bem picante


Tori no nimono - Sobrecoxa de frango orgânico, rapidamente grelhado, com caldo shoyu (da casa também)

E, para encerrar, kappo soba tomato shisso. O Marcelo Fernandes, sócio do Kinoshita, explicou que é comum no Japão encerrar a refeição com algo bem leve e frio.

Kappo soba tomato shisso - Macarrão de trigo saraceno com
tomate momotaro e shisso

De sobremesa... É difícil explicar a delicadeza desta sobremesa. Sorvete com frutas, gelatina e doce de feijão.

Anmitsu - sorvete com frutas, gelatina e anko

Batatas quadriculadas

2012-02-08T12:39:00.000-02:00

Para quem duvidou, aí vai a prova: sim, elas existem! E são fáceis de fazer. Você precisa de um ralador como este (abaixo). Então passa a batata no ralador de um lado, vira de lado, passa de novo; vira-rala-vira-rala etc... Vão começar a sair rodelinhas quadriculadas, como as da foto acima.
Depois, só fritar. Delícia. "Receita" de família!

Tapas Week: de 3 a 11 de fevereiro

2012-02-03T12:08:00.002-02:00

Começa hoje: Tapas Week!

Denúncia do Jamie Oliver sobre o McDonald's

2012-01-27T13:30:00.000-02:00

Viram isso? A informação é do site da Exame. Jamie Oliver demonstrou em seu programa "Food Revolution" que a empresa de fast food usaria hidróxido de amônio para transformar sobras de carne gordurosa (geralmente usadas para fazer comida para cães e outros animais) em hamburgueres, recheios e afins.

Aniversário de SP: roteiro

2012-01-24T10:00:00.003-02:00

Ah, que lindo, São Paulo faz aniversário. Apesar de não ser exatamente uma fã desta cidade, tenho que admitir a qualidade gastronômica dos lugares que temos por aqui... Os melhores pães, doces, pães de queijo e coxinhas, os sandubas de pernil, as feijucas, até os botecos!, os pastéis de feira, as feiras... Em SP come-se muiiito bem. Aproveitando o ensejo (e o feriado, claro), fiz um roteirinho de lugares que valem a visita. E o melhor: eles são meus queridinhos também porque são fáceis de chegar, de estacionar o carro (não necessariamente pagando R$20 de valet, o que acho surreal), têm preços justos e atendimento impecável (ou quase rs). Por que passar nervoso, stress e sofrer... Isso a gente já faz nos dias úteis.

1. Julice Boulangère
Fica na Vila Madalena, tem pães simplesmente sensacionais, uns combos de café da manhã deliciosos. Além do mais, o lugar é charmoso. Pegue uma mesa no jardim e delicie-se.
Para facilitar: de manhã é tranquilo estacionar pelas ruas arborizadas do bairro, mas é também possível estacionar no mercado em frente (Mambo) que tem preços bem razoáveis.

2. Nou
Se você ainda não provou, pre-ci-sa comer a milanesa com risoto de limão siciliano deste lugar. Delícia! O atendimento é excelente. Às vezes tem espera, mas vale: sente ali fora, peça um suco, você não vai se arrepender. Para a sobremesa, atravesse a rua e vá na...

3. Dama Confeitaria
Prove o mil folhas e o espresso super bem tirado. O lugar acabou de abrir.

OU, na rua de trás, tem a...

4. Brigadeiro Doceria
Precisa dizer muito? Cara de casa de vó, doces dignos de vó, não dá pra se decidir entre as opções de brigadeiro... Minha sugestão é provar um brigadeiro e um pedaço de outro doce, tipo a torta de limão ou o bolo prestígio. Demais.
Do Nou e das docerias, atravesse a Faria Lima e chegue ao Instituto Tomie Ohtake, que sempre vale a visita, ou ande até o metrô Faria Lima e desembarque na Luz, quase dentro da Pinacoteca. Ah, no Tomie Ohtake tem o...

5. Santinho
Restaurante da Morena Leite, este é o filho do Capim Santo. Tem buffet de almoço todo dia e chá da tarde.

6. Lanchonete do Estadão
Primeiro porque o sanduba de pernil é servido a qualquer hora do dia. Depois porque é fácil de chegar, de metrô (Anhangabaú ou República) ou de carro - estacione na rua Major Quedinho.

7. London
Na Vila Nova Leopoldina, fica no meio de um bairro basicamente residencial, o que significa: vagas (e segurança). Não é o que se pode chamar de uma padoca barata, mas a coxinha, frita na hora, é maravilhosa. Os lanches também valem a pedida e ainda dá para levar uns bons vinhos e pães para casa.

8. Empanadas
Sim, os nossos botecos também são ótimos! Neste bar, na Vila Madalena, a cerveja é de garrafa, barata, servida em copo americano. Para acompanhar, empanadas de carne, queijo, palmito... todas excelentes. Ou os discos de provolone, crocantes. E vá de metrô + táxi, claro, para tomar mais cervejinhas e não precisar estacionar (ou pagar R$20 - até quando?)

9. Pastel de feira
Ah, as feiras de SP! Uma das melhores é a do Pacaembu (que sim, tem preços altos, mas grande variedade). Lá você encontra a Barraca do Zé, que vive cheia, aceita cartões e tem bons pastéis de carne, queijo e palmito. Aproveite o momento para fazer a feira da semana, testar uns ingredientes novos e fazer uma boquinha. Atenção: às quintas e sábados. Outras dicas de pastel aqui.

10. Delivery gourmet
Por que não, né? Já que a cidade vive de delivery (especialmente nos dias de chuva)... O Lorena 1989 lançou no finzinho do ano passado o serviço. Eu provei a marmitinha, que eles entregam de segunda a sexta, e achei ótima! Vale testar as outras opções do cardápio.

Bom feriado!

Nova York: Campanha de saúde contra açúcar e calorias

2012-01-10T16:26:00.000-02:00

Eu sou, ou estou, apaixonada por Nova York. Ok, isso não é novidade. Mas reparei, enquanto andava pela cidade, muitos cartazes de uma campanha do Departamento de Saúde (Health Department) de NY: alguns eram mapas que mostravam um longo trajeto e diziam coisas como "você teria que andar 8 milhas para queimar as calorias de um frozen vanilla" ou "...de uma limonada grande" (abaixo).

E hoje vi no Facebook de uma amiga o link para este vídeo...

... que me levou a este...

E aí? O que você acha deste tipo de campanha? O objetivo do governo de Nova York é desestimular o consumo de alimentos e bebidas com alto teor de açúcar, para diminuir os índices de obesidade. Será que funciona?
Por lá, os restaurantes são obrigados a colocar ao lado da descrição dos pratos/bebidas/etc a quantidade de calorias. Estão tentando aprovar um projeto desse por aqui, lembra? Afinal, é responsabilidade de quem ou de que órgãos a educação para que façamos escolhas mais saudáveis? Saber a quantidade de calorias de algo que você está prestes a consumir pode mudar sua escolha?

Delivery de marmita chic ou Mc nunca mais!

2012-01-06T15:10:00.001-02:00

Hora do almoço. Preguiça de sair e correr o risco de tomar essa chuva que promete (ou prometia). Resolvo ressuscitar meu twitter (e o nosso, @menuexecutivo!) e vejo uma dica da Ailin Aleixo, do Gastrolândia: marmitinha delivery do Lorena 1989, restô dos Jardins.
Daí... pedi, lógico! Provei a de filet: picadinho de filet mignon com vegetais (batata, batata doce, cenoura, ervilha torta), arroz integral, couve rasgada, banana prata na chapa e farofa. R$29 o prato, que vem numa marmita de inox bem bacana para trazer futuros lanchinhos para o trabalho. Com taxa de entrega, R$31,90. Comida super bem feitinha, chegou ainda quente, a carne macia, os vegetais saborosíssimos. Só a farofinha que ficou apagada, mas valeu.

Comer no Mc Donald's quando estiver correndo? Engolir lanche meia boca por aí? No way. Agora é hora de marmita. E tem outras várias opções do Lorena: mais quatro marmitas e entradas, saladas, pratos quentes, sanduíches e acompanhamentos. O menu completo você vê aqui.
Atualização 06/2/12: o delivery funciona de terça-feira a domingo!

Escândaaaalo

2012-01-05T18:21:00.000-02:00

To de volta à redação da Wish. E nesse começo, quando a rotina ainda não é tão cruel, aproveitei para arrumar uma estante gigante de revistas e livros. Peguei uma Casa e Jardim de outubro de 2010 e, folheando, adoeci por esses dois produtos. Olha que escândalo!

Essa primeira é uma assadeira de fundo irregular, que assa fatias mais altas e mais baixas, com a 'marcação' do tamanho. Achei surreal de incrível, mas não encontrei à venda no (ou para o) Brasil, só neste site.

E a outra coisa que amei é esse set de vasinhos de silicone, que você pendura, ideais para cultivar ervas frescas e afins dentro da cozinha. Fala se não é um sonho? Achei no site da própria marca, por 39 euros cada!! Ninguém no Brasil se habilita a fazer, hein?

Aldina: infelizmente, fechou

2011-12-20T15:53:00.000-02:00

Acabei de saber, pelo blog do Arnaldo Lorençato, da Veja São Paulo: o Aldina fechou as portas. Infelizmente. O restaurante era um dos poucos da cidade com ótimo custo-benefício, um lugar que eu sempre pensava em ir quando queria uma comida bem feita, atendimento simpático, e, principalmente, preço justo. Fica minha torcida por um novo projeto que siga a mesma proposta do Aldina. E logo!

NY: mais cupcakes parte 2

2011-12-13T13:24:00.000-02:00

Daí a Gabi, amiga que conheci em Nova York e que é tão apaixonada por comida quanto eu, disse que sabia onde ficava o melhor cupcake e me levou para provar: Sprinkles. Fomos na loja da Lexington Avenue e fiquei em dúvida entre taaantos (e lindos!) bolinhos.
Acabei provando o de coco, da foto abaixo. Massa clara e com leve sabor de coco, cobertura que lembrava um beijinho e coco ralado por cima. Delícia. Cupcake leve e saboroso, tamanho médio. US$3,75 a unidade. O de chocolate com cobertura de chocolate e sprinkles de chocolate também é sensacional...
Vale, e muito, mas pra mim o melhor cupcake é o da Doughboy Cake Shop, que você lê aqui.

Cupcake de coco: massa clara e cobertura de
'beijinho' com coco ralado

Desculpa a foto torta e esquisita, mas dá
para ver a textura da cobertura de chocolate?

Sprinkles: 780 Lexington Avenue (entre 60th e 61st Streets, pertinho da Bloomingdale's)

Sete carreiras em gastronomia

2011-12-12T14:44:00.000-02:00

Achei super legal este artigo: para você que ama comida, sete opções de carreira na área.

Dá uma olhada neste link. Entre as ideias, crítico gastronômico, food stylist (para a comida sair bem na foto) e até historiador...

Ikea: art of cooking

2011-12-06T15:12:00.001-02:00

Sensacionais estes vídeos feitos por Carl Kleiner para a Ikea. O dos ovos é um dos meus preferidos. A marca tem também o livro "Handmade is best", de receitas. Os ingredientes foram organizados maravilhosamente e Carl Kleiner os fotografou. É ou não é uma obra de arte?

P.J. Clarkes em Nova York

2011-11-16T17:48:00.000-02:00

Desde que cheguei em Nova York queria ir comer no P.J. Clarkes. Não sou exatamente a favor de 'franquias' de restaurantes em outros países, e como conhecia o PJ de São Paulo, achei que nada podia ser mais legal do que conhecer a casa original.
Pois lá fui eu: almocei num domingão, por volta das 15h, no restô da 63rd Street, em frente ao Lincoln Center. Pedi uma cerveja Stella Artois, o hamburguer Cadillac - com american cheese e bacon - e uma porçãozinha de fritas. O serviço foi impecável, rapidíssimo, educado, incrível. Como aqui eles batalham tips (gorjetas), acho que tem uma boa razão para atender bem - e em quase todos os lugares que fui achei o serviço melhor que em SP.

Surpresa triste na hora da sobremesa: aguada para comer o famoso cheesecake com calda de frutas vermelhas... não tinha cheesecake no menu! O almoço foi ótimo, mas senti falta de ir embora com gostinho doce...
Total da conta (com taxa e tip de 20%) US$33.
44 West 63rd Street, (212) 957-9700

The best cupcake - Nova York

2011-11-13T20:31:00.001-02:00

Virou quase uma missão: sempre que passo por uma lojinha de cupcakes, preciso entrar e provar pelo menos um. Nessas tentativas, achei alguns bons, outros péssimos e o que, na minha opinião, é o the best.

Tcharam... Doughboy Bake Shop. Passei na frente da lojinha há umas três semanas, e logo depois disso vi uma nota na revista Time Out. Provei o de Oreo e o Red Velvet - ambos sensacionais. O de Oreo é assado com uma bolacha embaixo do bolinho, e a cobertura é quase um mousse bem leve de chocolate. A massa dos dois bolinhos é úmida e saborosa, e o topping é de um tamanho super razoável para durar o bolinho inteiro, mas não suja seu nariz. Ou seja: perfeito.

535 Hudson Street (esquina com a Charles Street), (212) 206-8135

Almoço em Little Italy, New York

2011-11-12T23:03:00.000-02:00

Gigante, Nova York é uma cidade que foi dando espaço para pequenos trechos onde os imigrantes se reuniram e criaram seus "países". É o caso de Chinatown, de Korea Street e de Little Italy, onde fui almoçar um domingo desses.

A Mulberry Street tem diversas opções de restaurantes italianos, e escolhemos o Novella, na esquina da Mulberry com a Grand Street. Sentamos em uma mesa na calçada, já que era uma tarde ensolarada, e pedi um dos pratos do dia: fettuccine Alfredo. A massa, acompanhada de uma taça de vinho tinto, e água à vontade, custou US$10.

Fettuccine Alfredo...

E para finalizar... gelato!

191 Grand Street (esquina com Mulberry Street)

Loja M&M's

2011-10-27T10:00:00.000-02:00

Você é chocólatra? Então imagina o paraíso... dois andares de chocolate, com cheiro de chocolate, chocolate por todos os lados... A loja da M&M's, na Times Square, é assim. Você entra porque os bonequinhos são fofos, daí você é levado por um aroma incrível até o segundo andar, onde en-lou-que-ce com os tubos lotaaaados de M&M's de todas as cores, de chocolate ou peanut butter (manteiga de amendoim).

Não dá para ver bem, mas os tubos vêm do teto - pé-direito alto!

E o mais "legal" é que é muito fácil levar uma parte desse paraíso para casa: você pega um saquinho, vai até a(s) cor(es) que você quer, puxa a alavanca e enche seu pacote... depois paga por peso (essa é a parte menos legal hahaha).

Além de todas as cores, eles fazem uns "blends" especiais, como o yellow cab, que tem preto, cinza e amarelo e é uma referência aos táxis de Nova York, o em homenagem à Estátua da Liberdade, com cinza, branco e verde, ou ainda o "fall", em homenagem ao outono, mesclando verdes, laranja e vermelho.

Comida de rua

2011-10-26T10:00:00.001-02:00

Dogão US$2 pelas ruas de Nova York...

Pop up store KitchenAid

2011-10-25T21:42:00.000-02:00

To há 8 mil quilômetros, mas continuo acompanhando as novidades de SP: a KitchenAid acabou de abrir uma pop-up store no shopping Morumbi. A loja funcionará até 25 de dezembro. Vale a visita!

By the way, eu vou levar minha batedeira vermelha daqui - custa US$299 a Artisan, com bowl para cinco litros. O que acontece com os impostos no Brasil, hein???

Ladurée em Nova York

2011-10-25T19:54:00.000-02:00

A famosa maison francesa Ladurée abriu uma loja em Nova York, em agosto. É a única loja da marca nos EUA! E fui lá conhecer o lugar, que mais parece uma joalheria do que uma doceria especializada em macarons. Você pode comprar uma caixinha a partir de 8 macarons, ou a quantidade que quiser - eles colocam neste saquinho de papel.

Cada pequeno done custa US$2,70 - e vale cada mordida. Provei três sabores: chocolate, pistache e framboesa, este último o mais sensacional dos três, com recheio de uma geléia levemente azedinha.

Coconut, café, dois de chocolate e framboesa - sorry, o
pistache eu já tinha comido antes da foto...

864 Madison Avenue (78th Street), Nova York

Magnolia Bakery: cupcakes em NY

2011-10-18T17:26:00.000-02:00

Finalmente, meu primeiro cupcake em Nova York! E não poderia deixar de ser da Magnolia Bakery, que ficou famosa por causa do seriado Sex and the City. Fui à loja do lado do Rockefeller Center, na 6th Avenue, e provei o bolinho de baunilha com cobertura de chocolate (chocolate buttercream).

Vanilla com chocolate buttercream

Este aqui embaixo é com massa de chocolate, mesma cobertura.

A massa me lembrou bebezinho (lembra, era Seven Boys??), mas estava bem saborosa, leve e macia. A cobertura é uma bomba calórica, e, portanto, sensacional. Ainda vou voltar outras vezes para provar mais sabores: o red velvet parecia ótimo. Além de cupcakes, a Magnolia tem uns bolos lindos - o de coco eu vou precisar comer.

Mais Whole Foods

2011-10-14T12:35:00.000-03:00

Mais um almoço delícia no Whole Foods Market de Nova York, este na unidade de Columbus Circle. Sopa de frango com cenoura e (quase nada de) arroz, um caldinho saboroso e perfumado. O destaque mesmo foi o pão, com pedacinhos de azeitonas verdes. Ótimo!

Whole Food Market: almoço saudável em NY

2011-10-07T19:55:00.000-03:00

Segundo almoço em New York: comemos no Whole Food, um mercado gigaaante, com pegada natureba. Lá tem um sistema de quilo, com várias opções de salada e prato quente. Comi saladas, arroz integral, boeuf bourguignon (uma delícia, carne desmanchando) e uma saladinha detox que levava várias coisas, entre elas brócolis, quinoa e suco de limão siciliano. Você coloca a comida nessa caixinha de papelão, fecha, entra na fila do caixa, pesa e paga. No andar de cima tem mesas e talheres, guardanapos etc. Bem boa a comida!
Ontem comemos num quilo brasileiro, aqui do lado do apê no Queens - outro dia posto foto, mas tinha até mandioca frita!

Folie no Cool Hunting

2011-10-06T10:00:00.002-03:00

Olha que chic! Post sobre a brasileiríssima Folie no site Cool Hunting. Sensacional!
Falei dos macarons deles aqui.

From NYC

2011-10-05T10:00:00.005-03:00

No momento em que este post entrar no ar eu estarei dentro de um avião voando rumo a New York City. Aguardem novidades deliciosas da cidade que não dorme nunca - e come pra caramba! Beijos,

Ah, se os escritórios fossem assim...

2011-10-04T10:00:00.000-03:00

To precisando de um desse aqui do meu lado, para aplacar a ansiedade...
Via blog do Marcelo Katsuki

Lanchonete da Cidade & Lambretta

2011-10-01T10:00:00.006-03:00

Bem legal essa ação da Lanchonete da Cidade: eles vão sortear 4 Lambrettas LI 1965, totalmente reformadas. O sorteio acontece dia 10 de dezembro - a promoção vai de 1º de outubro a 30 de novembro. Cada R$40 gastos valem um cupom, mas quem pagar a conta com Mastercard Platinum ganha dois cupons extras.

A lanchonete aproveitou para lançar o lanche Lambretta (R$28): hamburguer de carne, cebola roxa, queijo, bacon e tomate caqui no pão de miga tostado.

Alameda Tietê,110, tel. 11 3086 3399
E também: Rua Macuco, 355, Moema; Shopping Cidade Jardim e Shopping Higienópolis

Para quem curte Lambretta, esta é a melhor fonte: lambrettabrasil.blogspot.com

Facas Victorinox

2011-09-30T10:00:00.002-03:00

A Victorinox acaba de lançar uma coleção incrível de facas, disponíveis em quatro cores: amarelo, laranja, rosa e verde. As peças são encontradas avulsas ou em kits - e os preços variam de R$12 (fio reto 8cm e serrilhada 8cm) a R$115 (jogo de seis facas serrilhadas com ponta arredondada).
SAC 11 5584 8188

Le Creuset: loja no Brasil

2011-09-29T10:00:00.002-03:00

As famosas panelas Le Creuset acabam de ganhar sua primeira flagship store no Brasil, em Brasília. Vale uma visita - seja para comprar uma novidade para sua cozinha, ou só namorar mesmo...

ParkShopping, SAI/SO Área 6580, Brasília
www.lecreuset.com.br

Prêmio Comer & Beber: Pastel

2011-09-27T10:00:00.018-03:00

Adoro pastel. E odeio esquecer dia de feira e perder a oportunidade de comer um pastel de queijo super quente, com caldo de cana, que to aprendendo a gostar. Pastel é tudo igual? Não. Ô categoria difícil de votar. De novo, a Maria levou a maioria dos votos (inclusive o meu). Ano passado, após vencer o prêmio de melhor pastel promovido pela Prefeitura de SP, ela abriu uma pastelaria na Rua Fradique Coutinho, na Vila Madalena. O ambiente é simples, mas certamente bem mais confortável que uma feira, e tem serviço ótimo. Provamos os pastéis de queijo, de carne - tempero delicioso! - e banana, passado no açúcar e canela. Para acompanhar, caldo de cana com abacaxi. Total da conta R$16.

Outros que visitei:

Barraca do Zé (Feira do Pacaembu): aos sábados, é uma loucura conseguir chegar até a barraca para fazer o pedido. Apesar do movimento intenso, são super organizados, não erram os sabores nem esquecem de você, e ainda aceitam cartões! Provei os de carne, queijo, pizza e palmito: bons pastéis de feira, mas falta algo. Total da conta R$12.

Paxtel 9: Pastéis gigantes, super recheados, quase um calzone. Serviço ruim, desatento, confuso, demorado, e localização boa mas esquisita: esquina da movimentada Nove de Julho com a Rua José Maria Lisboa. Gostosos, mas pastel, pra mim, tem que dar para comer com a mão. Total da conta R$43,45.

Prêmio Comer & Beber: Sanduíche

2011-09-26T10:00:00.020-03:00

Como prometi aqui, vou fazer um post para cada categoria e justificar meus votos, sejam eles vencedores ou não. Vamos começar por Sanduíche. Visitei quatro lugares: Lanchonete da Cidade, Forneria San Paolo, Estadão e Marcelino Pan y Vino - votei neste último, que foi o vencedor. Vale dizer o conceito que pensei para a categoria: para mim, não bastava ter um sanduíche sensacional, mas teria que ter um cardápio criativo e interessante, além, é claro, de bom serviço, preço justo, enfim.

O Marcelino é o primeiro lugar que me vem à mente quando penso numa refeição gostosa e despretensiosa, acompanhada por uma taça de vinho, em um espaço tranquilo e confortável - e uma conta bastante justa. Lá, há opções de vinhos por R$36 a garrafa, R$10 ou R$12 a taça, e lanches in-crí-veis. Já falei dele aqui.

Adoro o croque monsieur, acompanhado de batatas fritas grossas e saborosas, o durum de cordeiro, o cachorrão, com salsicha alemã e bacon, cheddar, pão de fermentação natural, acompanhado de batata palha, e o quadrado de rosbife, com queijo estepe e cebola.

Ótimos sandubas, para todos os gostos, com sabores e misturas surpreendentemente gostosas, preço justo e ainda boa carta de vinhos. O atendimento às vezes peca, sim, mas estes pontos que citei e a água filtrada, na jarra, sem custo, valem a pena! Voto justificado? Vamos aos que visitei, mas não votei:

Forneria: visitei numa quinta-feira à noite, em julho, e a casa estava bem cheia. O atendimento foi impecável, mas um tanto frio e distante. Sofremos para escolher; há tantas boas pedidas! Fui de Asparagi, aspargos, queijo brie e presunto parma, e meu acompanhante pediu Milano, tomate, provolone e salame milanês. Pedimos dois lanches, três sucos de tangerina (R$9) e uma sobremesa para dividir (torta de chocolate branco com calda de frutas vermelhas, ótima!). Total da conta R$162,40.

Estadão: clássico do Centro, a lanchonete funciona 24 horas servindo PFs e lanches. O mais conhecido é o de pernil, que custa R$12, e vem com bastante carne em um pão francês fresquinho. Total da conta, com refrigerante, R$17.

Lanchonete da Cidade: bons hamburgueres, sensacional batata rústica, serviço atento e atencioso, ambiente charmoso (na Alameda Tietê). É aquele lugar certo, confortável, sem invencionices no menu, frequentado por famílias e casais. Na data da visita, estava tudo uma delícia, mas comum, sem aquele "algo a mais" que te faz suspirar. Dois hamburgueres, uma porção de batata rústica, dois chopps, um refri e uma água. Total da conta R$87,23.

Cursos Santo Grão

2011-09-21T10:00:00.002-03:00

Agora todo mundo já sabe que eu gosto do Santo Grão. Foi nele que votei como melhor café para o Prêmio Comer & Beber da revista Veja São Paulo. Para quem quer se aprofundar mais no assunto, aí vai a agenda de cursos do local:

Barista

Ministradas por Éder Hilário, as aulas têm carga horária de 10h e aceita apenas até quatro alunos por turma.

19, 20, 21, 26, 27 e 28/setembro, das 9h às 12h;

03, 04 e 05 de outubro, das 19h às 22h.

R$460

Degustação de cafés

Aulas ministradas por Fábio Ruellas, 4h/aula, máximo de cinco alunos por turma

27 e 28 de setembro; e 25 e 26 de outubro, das 19h às 22h.

R$310

tel. 11 3082 9969 | cursos@santograo.com.br

Rua Oscar Freire, 413 – Jardins

Rothko

2011-09-19T10:00:00.001-03:00

Comemoração especial merece lugar diferente, né? Pós-feriado, onde ir jantar? Rothko, na Vila Madalena. Já queria há muito tempo ir conhecer, já tinha lido na Vejinha e no Gastrolândia, e depois que assisti no canal Glitz o programa do chef André Mifano, dono do Vito, que mostrou o trabalho de Diogo Belda (ex-CB Bar), minha curiosidade aumentou ainda mais.

Pedi "porco e lula", um prato que a princípio parece estranho, mas funciona muito bem: pancetta com anéis de lula à dorê, servidos com um molho frio de tomates finamente picadinhos. Apesar de não curtir muito gordura, a carne estava maciíssima, perfumada (R$38).

O burguer - hamburguer com queijo da Serra da Canastra e bacon - chega à mesa em uma redoma de vidro com fumaça, que se dissipa quando a garçonete tira o vidro. É lindo visualmente. E o lanche é ótimo; pão crocante, uma delícia (R$28).

Para acompanhar, tomamos Colorado Appia (R$18) - mas pulamos a sobremesa, fica para a próxima.

R. Wisard, 88
tel. 11 3032 4295

Prêmio Comer & Beber - Vejinha

2011-09-16T12:00:00.001-03:00

Saiu! Está nas bancas a 15ª edição do Prêmio Veja São Paulo Comer& Beber. E fui jurada de Comidinhas! Abaixo, os vencedores de cada categoria e meu voto. Nos próximos dias, colocarei aqui resenhas de todos os lugares que votei, e também os que ganharam e não votei - e os por quês.

Café
Vencedor: Coffee lab
Meu voto: Santo Grão

Chá
Vencedor: The Gourmet Tea
Meu voto: The Gourmet Tea

Chocolate
Vencedor: Valrhona
Meu voto: Chocolat du Jour

Cupcake
Vencedor: Wondercakes
Meu voto: Cupcakeria

Doceria
Vencedor: Flávio Federico Dolci (Sódoces)
Meu voto: La Vie en Douce por Carole Crema

Hamburguer
Vencedor: Butcher's Market
Meu voto: Hamburgueria Nacional

Padaria
Vencedor: Marie Madeleine
Meu voto: Marie Madeleine

Pastel
Vencedor: Pastel da Maria
Meu voto: Pastel da Maria

Salgado
Vencedor: Pão de queijo, Lá da Venda
Meu voto: Pão de queijo, Lá da Venda

Sanduíche
Vencedor: Marcelino Pan y Vino
Meu voto: Marcelino Pan y Vino

Sorvete
Vencedor: Bacio di Latte
Meu voto: Bacio di Latte

Chile: jantar no Casamar

2011-09-15T10:00:00.000-03:00

Passei seis dias no Chile agora em agosto e tive a incrível oportunidade de jantar em dois restaurantes sensacionais da capital Santiago. Aqui vão, finalmente!, as fotos e descrições do jantar no Casamar, casa do chef ex-Ritz Tomás Olivera Leiva.

O restô abriu há apenas 3 meses, mas já demonstra seu potencial. Cada prato, uma surpresa. O menu degustação de 10 tempos nos deixou perplexos: cada prato que provava, achava melhor que o anterior. Ainda não me decidi qual foi realmente o destaque da noite...


Atum com foie gras, espuma de wasabi e balsâmico

Camarão a pil-pil, com manteiga e batatas raladas

Enrolado de carne bovina com tomate, cebola, azeite

Consomè de champignon com ovo de codorna
pochê - ainda lembro do aroma desse caldo!

Depois teve um salmão com quinoa, suco de laranja e espuma de erva doce, que não fotografei =(

Pescado com purê de aipo e vieiras

Um sensacional nhoque de queijo de cabra
com carne ("lomo") e molho demi-glace

Sorbet levíssimo de blueberry

A sobremesa foi a única etapa que decepcionou um pouco:
papaia (este amarelo, sim, é diferente da nossa papaia), com
mousse de morango (gosto de danoninho), espuma/chantilly
de blueberry com leite condensado e 'caviar' de suco de berries

Vinhos:
1º - Espumante Finca Flichman, brut rosé (Chardonnay e Malbec)
2º - Casa del Bosque Sauvignon Blanc 2010
3º - Corralillo Pinot Noir 2010 (Matetic)
4º - Tabali Chardonnay 2010
5º - Antu Syrah 2006
6º - Espumante Freixenet brut

Veja São Paulo Comer & Beber

2011-09-05T14:00:00.002-03:00

Está chegando a hora: dia 15 de setembro é a festa do 15º prêmio Veja São Paulo Comer & Beber. Todo ano, a publicação elege os melhores das categorias Comidinhas, Bares, Vinhos e Restaurantes.

A revista especial chega às bancas na mesma data. #Vamosacompanhar!

Cursos grátis

2011-08-31T10:00:00.004-03:00

Vale a pena dar sempre uma olhada na programação de cursos do Espaço Viver Casa & Gourmet. A maioria acontece à tarde - mas vai que você está de férias ou de folga? - e sempre tem um ou outro à noite, caso do Descobrindo o Brasil na gastronomia, dia 12 de setembro às 19h, ou Aprenda a valorizar seus pratos usando temperos corretamente, dia 15 de setembro, também às 19h. A programação completa está aqui.

Magnum: arte de sorvete

2011-08-30T10:00:00.002-03:00

Olha que incrível essa campanha do sorvete Magnum Temptation:

Clique nas imagens para ampliar e veja mais fotos aqui: Design Fetish

Queria estar aqui....

2011-08-29T12:00:00.000-03:00

Só eu, e ingredientes ilimitados.

to procurando o link de onde tirei a foto, assim que achar atualizo... sorry

Mini NC in a Jar

2011-08-22T10:00:00.000-03:00

Lembra que já falamos do NC in a Jar, aqui? E que achei o preço beeem salgado (R$100)? Pois bem, a chef Nana Conde acaba de lançar uma versão "mini" do produto, por R$58. Ainda não é barato, mas já se torna uma ótima e viável opção de presente.

A receita de cookies rende 18 mini unidades, e o brownie rende 16 pedaços. Os sabores:

Cookies - Baunilha ou chocolate, com gotas de chocolate, ou chocolate branco, ou meio amargo, ou nozes, ou M&M's.

Brownie - de chocolate, com gotas de chocolate, ou chocolate branco, ou meio amaro, ou nozes.

Encomendas pelo site www.ncinajar.com.br

Intervalinho

2011-08-18T10:00:00.000-03:00

Estarei (de novo) no Chile de 18 a 23! Na volta conto as novidades gastronômicas que encontrar por lá... Enquanto isso, relembro o que comi de bom nesta viagem aqui.

Coffee Lab

2011-08-17T10:00:00.020-03:00

Já falei do Coffee Lab, da Isabela Raposeiras, aqui e já dei nota na revista Wish Casa (post aqui). Admiro muito, muito mesmo, o trabalho da barista e concordo com as afirmações de que ela é a melhor do Brasil.

Mas, tenho que confessar, fiquei muito decepcionada na minha última visita ao café... Acho meio chato esse negócio de "profissionalização" de tudo, sabe? Não ter garçom, só barista, é ótimo, desde que todos esses experts te tratem bem, como um cliente, e não como um idiota. Cheguei, sentei na mesa coletiva, em frente ao "lab" (cozinha). Perguntei ao barista da ocasião quais blends ele tinha na data: fui ignorada e recebi o cardápio. Meu acompanhante pediu um pingado e eu eu decidi por um espresso. Não sei se é praxe eles decidirem qual café te servirão, mas tanto não me explicaram quais eram os blends do dia como quase não pude escolher qual eu queria - só depois de insistir em perguntar o que tinha é que ele me apontou a parede e escolhi o 'blend da casa'.
Pedimos também um tostex com manteiga, cream cheese, geleias, e um de queijo minas. Não tive apenas a sensação de que o pedido não fora anotado com atenção: para mim veio o tostex de nutella. Pedi pra trocar e aí (ufa!) uma bola dentro: trocaram rapidamente e sem stress.
Pelo menos até a hora da conta... fomos até o caixa pagar. Na descrição da conta estava o tal tostex de nutella, não consumido. Avisei, já que não sabia se o valor era o mesmo. Em vez da moça checar no cardápio se o preço era igual - se fosse, bastava me cobrar e eu iria embora - ela ficou tentando excluir o item errado e incluir o certo. Isso levou, sério, quase dez minutos...
E eu, que tinha falado tão bem do lugar pro meu parceeero, saí de lá com a maior cara de tacho do mundo. E mau humorada. E esperando que tenha sido apenas um episódio isolado.

Menu executivo: post do Alhos

2011-08-16T10:00:00.000-03:00

Conhece o blog Alhos, Passas e Maçãs? Pois bem, um crítico secreto e que não ganha a vida com isso, apelidado por todos que o lêem de 'Alhos', publica sempre ótimos textos sobre os restaurantes que visita.
Na última semana, dia 11/8/11, o post publicado foi Almoço executivo. Corri para ler: cansei de ter discussões com as pessoas sobre menus/almoços executivos. Já até ouvi alguns que o blog não daria certo porque o nome que escolhi era "coisa de pobre"! (comentário pobreza de espírito rs)
Bem, a análise do Alhos está mais que boa. Ele listou as razões - com as quais concordo - da existência deste tipo de cardápio, e comentou os menus que provou recentemente. Leia o post: certamente não preciso dizer mais nada.

Julice Boulangère

2011-08-15T10:00:00.002-03:00

Faz tempo que não aparece resenha de lugar de SP por aqui, né? Os últimos posts foram de Atibaia e Pinda, e o festival de sopas do Ceagesp - que acaba logo. Pois hoje é dia de falar de um lugar sensacional: Julice Boulangère.

Aberta em fevereiro em uma casinha na Vila Madalena (em frente ao supermercado Mambo), a casa oferece pães feitos por Julice Vaz, com fermento natural. O ambiente é um charme: mesas externas, quintal com plantas, e no interior - ao lado do caixa - cestas e mais cestas com diversos pães, além de geleias, biscoitos, vinhos e outros produtinhos gourmet. Dá vontade de levar um de cada.

Pedimos o kit de café da manhã: a opção 1 (R$16) traz três pães, manteiga, duas geleias e café - com leite, capuccino ou espresso. Há também o kit 2, kit 1 mais mamão e fatia de bolo; o 3, com mais suco e tortinha de frutas; e o 4: tudo isso mais frios fatiados. Depende da fome!

Para a nossa cestinha pedimos brioche integral, pão de chocolate com ameixa e pão bolinha. Tudo impecavelmente apresentado, com cuidado, sabe? Os pães vieram num 'baldinho' de metal, forrado de guardanapo de pano... charmoso. O atendimento também foi ótimo: com a equipe inteira ocupada, a própria dona veio até nossa mesa tirar o pedido. Na saída, ainda levei um cupcake e um pacotinho de biscoitinhos de limão - o bolinho tinha massa úmida na medida e cobertura consistente mas cremosa. Os biscoitinhos fizeram ótima companhia para o café da tarde. Gostinho de feito em casa!

R. Dep. Lacerda Franco, 536

tel. 11 3097 9144

obs. Fotos reproduzidas do site www.julice.com.br

Atibaia: a sorveteria mais antiga da cidade

2011-08-11T10:00:00.003-03:00

Sábado passado fui até Atibaia dar "até logo" (odeio despedidas) para um amigo queridíssimo que foi passar um ano estudando em Nova York. Chegamos cedo demais - nem o anfitrião estava lá ainda rs - então decidimos conhecer a cidade.
Bem no Centro tem um Mercado Municipal - simples e pequeno, mas tem o básico: secos e molhados, carnes, peixes, ovos frescos e, claro, barraca de pastel, que aplacou momentaneamente a fome.

Picolé de groselha da Ao Valentim

Depois, voltinha na praça da Igreja, que estava fechada, mas valeu a caminhada. Então vi um senhor tomando um sorvete de casquinha... e passamos em frente a uma sorveteria com cara de antiga, muiiito antiga. Resolvi entrar. Bingo! Até indicado pelo Guia Quatro Rodas o lugar era: sorveteria Ao Valentim, aberta em 1935!

Pedi uma bola de coco queimado, mas não fiquei muito fã... aí fui ler a resenha: os destaques de lá eram o café moído e passado na hora, no coador de pano, e o picolé de groselha. Tivemos que pedir!

Olha aqui o orgulho do Jornal da Cidade e dos donos.

Sorveteria Ao Valentim (desde 1935)
Praça Claudino Alves, 88
tel. 11 4413 0587

Festival de sopas no Ceagesp

2011-08-10T10:00:00.008-03:00

Parece que agora vai voltar a esquentar, mas aproveite qualquer brisa mais fresca à noite e corra para aproveitar os últimos dias do Festival de Sopas do Ceagesp, que vai até 27 de agosto.

Foto: Veja São Paulo/divulgação

São sempre cinco opções e as de cebola - normal e gratinada - não mudam. No dia que fui havia um sabor a mais que o comum. Provamos cenoura com gengibre, bobó de camarão, tomate e a russa borsch (o ingrediente principal é beterraba). Mas fiquei mesmo na de cebola gratinada... sensacional!

O preço é fixo: R$19 para comer à vontade (aceita cartão de crédito e débito). O buffet de antepastos é pago à parte (se não me engano, R$38 o quilo), assim como as bebidas (água, refrigerante, vinhos).

Às quartas e quintas das 18h à meia noite
ÀS sextas e sábados das 18h às 3h
Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946 (entrada pelo portão 3 do Ceagesp - estacionamento gratuito)

Delícia de vídeo: Eat

2011-08-09T10:00:00.002-03:00

Esse vídeo incrível começou a circular no finzinho da semana passada: Eat. Por algum motivo só consigo inserir vídeos do youtube, e este é vimeo, então clique na imagem para abrir...

Os mesmos caras gravaram também o Move, e o Learn. Todos sensacionais.

Na serra: Moenda

2011-08-05T10:00:00.001-03:00

O fim de semana está quase aí e se você não tem planos ou ideias de um passeio diferente, pegar estrada, respirar um ar mais puro e almoçar num bom lugar pode ser uma dica, não?

Há duas semanas, fui fazer uma visita à Basílica de Nossa Senhora Aparecida. Na volta, uma ótima surpresa: o restaurante Moenda. É só pegar uma saída na Dutra, entre Taubaté e Pindamonhagaba, andar 1km de terra e tcharam - você chegou ao destino, uma casa charmosa no meio do mato.

Se espera móveis antigos, travessas de barro ou inox com grande quantidade de nhoque e molho bolonhesa, ou aqueles cozidos tamanho família, errou feio! O menu da casa é super sofisticado e os pratos têm um cuidado de cozimento e apresentação impecável.

Risoto de arroz negro, camarões e palmito pupunha assado

Pedi risoto de arroz negro com camarões, sobre palmito pupunha assado. Estava ótimo, exceto pelos camarões - estavam pouco saborosos e, na verdade, não fariam falta. O outro prato foi o medalhão de filé com molho rôti e risoto de funghi porcini - excelente, a carne no ponto pedido (vermelha por dentro, mas sem sangrar).

Medalhão com risoto de funghi porcini

Atendimento simpático, cafezinho honesto no final, bela paisagem, silêncio. Só não vale relaxar muiiito: tem a estrada de volta para São Paulo!

tel. 12 3643 9410

Facebook: curta nossa página

2011-08-04T10:00:00.000-03:00

Curta a página do Menu no Facebook! Clique aqui.

Cafezinho

2011-08-03T10:00:00.000-03:00

Foi-se o tempo da simplicidade... será?

Tirinha publicada na edição de 29/7/11 do jornal Folha de S.Paulo, caderno Mercado.

Chocolate quente | Chocolat du Jour

2011-08-02T10:00:00.005-03:00

E (ou "ihh..."), o friozinho voltou. Não odeio nenhuma estação, mas sou claramente a favor do calor - acho que ficamos mais dispostos, enfim. Nessa temperatura, só quero saber de edredom, filme ou livro. Se rolar uma bebida quentinha, ainda melhor.
Boa dica é o chocolate quente da Chocolat du Jour, o ChocoChaud. Provei a versão Pratigi (chocolate 100% brasileiro), 70% cacau. É só despejar o sachê numa xícara de água quente - mas fiz com leite integral e ficou muiiito cremoso.

O kit vem com oito sachês e oito colherinhas cobertas por chocolate - que derretem dentro da bebida quente - e custa R$98.

Objetos de desejo

2011-08-01T10:00:00.000-03:00

Tem poucas coisas materiais que eu desejo nessa vida. Algumas são bem caras e sei que vou ter que trabalhar muiiito para ter e manter, mas outras são mais fáceis - e várias estão aqui: Loja MO.D.

Luva de neoprene (link)

Conjunto de bowls Joseph Joseph (link)

Prato para bolo estilo anos 30 (link)

Talheres da marca dinamarquesa Aida (link)

Colheres-medida em formato de matrioskas (link)

Medidor de espaguete: nunca mais sobra macarrão! (link)

E na MO.D vende também a jarrinha de leite, que dei aqui, e aquele suporte de papel toalha que parece uma faca espetada na madeira, que postei aqui.

Boa ação - e sorvete

2011-07-29T10:00:00.001-03:00

Sábado, dia 30/7, a sorveteria Stuzzi comemora três anos. A celebração será bem bacana: os clientes que levarem três quilos de alimentos ganharão uma bola de gelato da linha Premium - entre as opções, iogurte com limão siciliano, pistache, chocolate e gianduia.

Os alimentos arrecadados serão doados à ONG Amigos do Bem. Legal, né?

Rua Paulistânia, 450, Vila Madalena - tel. 11 3816 0279

Rua Zacaria de Góis, 1419, Campo Belo - tel. 11 2495 2272

Paladar Cozinha do Brasil: começa amanhã

2011-07-28T18:30:00.003-03:00

Começa amanhã, dia 29/7! A 4ª edição do Paladar Cozinha do Brasil acontece no Hotel Grand Hyatt São Paulo até domingo. São 35 chefs, 18 palestrantes e 10 degustadores. As degustações custam R$45 cada, assim como as palestras. Já os workshops tem preços que variam de R$85 a R$120.

Entre os destaques, palestra de Ignácio de Loyola Brandão sobre A cozinha da minha infância, degustação de cafés de terroirs tradicionais e harmonização de cachaça com queijo, com Manoel Beato, além de workshop de cozinha sertaneja, com Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Ana Rita Suassuna, e de comida de venda, com Heloísa Bacellar (Lá da Venda).

Os ingressos estão à venda pelo tel. 11 4003 1212 ou pelo site ingressorapido.com.br, mas também será possível comprar direto no evento.

Atenção: o polêmico autor Harold McGee faz palestra grátis no sábado, às 19h, e lança oficialmente o livro Comida & Cozinha (editora Martins Fontes). As senhas serão distribuídas uma hora antes.

E por falar em calorias...

2011-07-28T10:00:00.002-03:00

Aproveitando o gancho da notícia de ontem, sobre o projeto de lei que pretende obrigar os restaurantes a colocar no menu informações nutricionais dos pratos, relembro reportagem da Veja São Paulo de 13/07/11: Delícias calóricas que valem o pecado da gula.

Podíamos ficar aqui horas discutindo nutrição, caloria, peso, obesidade, açúcar, colesterol e outras coisas. E também podíamos ficar a mesma quantidade de tempo discutindo o que é o prazer de comer, o sabor, as texturas, as descobertas gastronômicas.

A minha humilde opinião é que, salvo orientação médica contrária, se deve comer de tudo um pouco, com parcimônia. Sou a favor da barriga de porco do Vito, que reúne em um único prato 2074 calorias. Quantas vezes em um ano você comerá este prato? Sou a favor de comê-lo, sim, e não sofrer por isso. Mas, no dia seguinte, não repetí-lo: que tal aquela boa salada? Do mesmo jeito que sou a favor de um docinho, bolo, pudim, e não conto calorias.

Comer é prazer ao mesmo tempo que é ter responsabilidade com teu corpo. Você não bebe água suja porque sabe que vai te fazer mal, certo? Então por qeu come fast-food todo-santo-dia? Concordo com os médicos e nutricionistas que pregam informação e educação como forma de resolver problemas como a obesidade. Vamos ensinar nossas crianças a comer direito.

Caloria no cardápio

2011-07-27T10:00:00.006-03:00

Para quem não viu, reportagem publicada na Folha de S.Paulo de terça-feira, 26/07/11, informa sobre o projeto de lei que pretende obrigar todos os restaurantes a inserir no cardápio a quantidade de calorias de cada opção. O link está aqui e abaixo reproduzo o texto:

Projeto obriga restaurante a informar calorias no cardápio

Maria Clara Cabral, de Brasília

Ir a um restaurante e saber exatamente as calorias que vai consumir. Isso pode ser possível se o legislativo federal aprovar um projeto que obriga os estabelecimentos a colocar no cardápio os valores calóricos dos produtos. A proposta, que tramita na Câmara, prevê punições previstas no Código de Defesa do Consumidor, como multa, suspensão do fornecimento e até cassação da licença.

Autor do projeto, o deputado Mendes Thame (PSDB-SP) alega que, muitas vezes, o consumidor ingere comidas calóricas por falta de informação. Ele cita estudo do Ministério da Saúde que mostra que 40% da população está acima do peso. Com quatro unidades na Câmara, o restaurante Naturetto expõe, desde maio, cartazes com informações nutricionais. Segundo Igor Alves, nutricionista da rede, a medida foi adotada após exigência da própria Câmara.

Jaime Recena, presidente no DF da associação de bares e restaurantes, acha que a medida pode onerar os estabelecimentos, que precisariam de mais nutricionistas. Hoje, muitas redes de fast food seguem um termo de conduta proposto, em 2010, pela Promotoria de MG e pela Anvisa. A obrigatoriedade para rotulagem nutricional é só para produtos embalados. O projeto, que aguarda parecer na Comissão de Defesa do Consumidor, tem caráter conclusivo, ou seja, não precisa passar pelo plenário da Câmara. Se for aprovado, segue para o Senado.

Vamos acompanhar...

Só fico pensando como os cardápios criativos, bonitos e benfeitos (é assim agora, né?) ficarão com essa nova regra, cheios de informações nutricionais. Que é importante, é. Mas poderia ficar disponível para o cliente que pedir.

Consegue imaginar ir jantar num mega lugar legal, para celebrar alguma coisa e, ao lado de cada descrição de prato, algo como "548 kcal"...? Ou somar as calorias do vinho, da entrada, do principal e de uma sobremesa, num lugar incrível, mas que obviamente será calórico? Brochante (desculpe a palavra).

Fazendo salada de fruta

2011-07-26T10:00:00.000-03:00

Ok, não é um post gastronômico, mas não existe nada melhor que cozinhar pra espairecer, certo? E quando você não pode cozinhar? E precisa espairecer? Joga o jogo viciante da salada de fruta rs! É só clicar na imagem...

De que são feitos os cupcakes

2011-07-25T10:00:00.001-03:00

Arte de Allen Hemberger. Fonte Things Organized Neatly

Blog: They Draw and Cook

2011-07-22T10:00:00.001-03:00

Já conhece este blog? O They Draw and Cook reúne receitas em forma de desenhos. Tem um mais lindo que o outro e o melhor é que as receitas são de verdade. O aí de cima, de cupcake de chocolate, é um dos meus preferidos, mas tem para todos os estilos!
No site, você pode buscar receitas e eles separam também em 'collections': tem especial bruschettas, pratos com bacon, com tomate, massas, sobremesa, cupcakes...
Qualquer leitor pode mandar seu desenho-receita; vira e mexe surge um brazuca por lá. Ah, e recentemente foi anunciado o livro: está em pré-venda na Amazon.

Orgânicos e chics

2011-07-21T10:00:00.006-03:00

Eles servem pratos orgânicos, mas não são casas hippies e alternativas, pelo contrário.
A reportagem sobre os novos orgânicos da cidade saiu no O Estado de S.Paulo de segunda-feira, 18/07/11. Reproduzo abaixo. Clique na imagem da página para abrir o pdf.

Pizzada | Júri do Diário de S.Paulo Parte 2

2011-07-18T19:07:00.000-03:00

Após a indicação dos leitores, o time de 15 jurados fez uma peregrinação pela cidade para visitar todas as pizzarias e provar os sabores preferidos - algumas pizzarias tinham quatro sabores concorrendo!
Fomos dividimos em grupos e eu, Maria Isabel Mello, da Chef TV, e Helena Galante, da Veja São Paulo, visitamos no total oito pizzarias e provamos 12 sabores diferentes. Neste domingo, 17/07/11, o Diário de S.Paulo divulgou as pizzarias finalistas. Agora, a escolha da melhor pizza de São Paulo está nas mãos dos leitores. Também serão eleitas as melhores por região.

As cinco finalistas de cada região:
Norte
Pizzaria Julia | Belíssima
Pizzaria Bonanova | Bonanova
Pizzaria Meime | Carcamano
Clube da Pizza | Filé mignon
Marco Luccio | Frango Luccio

Leste
Sacada Pizzaria | Calabresa
Didio Pizza | Marguerita com peperoni
Pizza Bari | Moda do Chef
Pizza Bari | Mussarela
Pizzaria São Pedro | Mussarela

Oeste
1900 Pizzeria | Alcachofra
A Tal da Pizza | A Tal da Pizza
Veridiana | Mussarela e javali
Vic Pizzas | Mussarela
Vic Pizzas | Peperoni

Sul
Dolce Margherita | Atum com mussarela
Sala Vip | Calabresa
La Gloria Pizza | Delicata
La Gloria Pizza | Marguerita especial
Camelo Pizzaria | Tradicional

Centro
Pizzaria Bráz | Caprese
Veridiana | Marguerita
Veridiana | Napolitana
Pizzaria Speranza | Marguerita
Presto Pizzas | Nero

Bora lá votar?
Abaixo, as páginas do jornal de 17/07/11. Clique na imagem para ampliar.

Pizzada | Júri do Diário de S.Paulo

2011-07-18T19:00:00.000-03:00

Fui convidada a fazer parte do time de jurados do jornal Diário de S.Paulo, em busca da melhor pizza de São Paulo. Na primeira fase, os leitores indicaram suas pizzarias e sabores preferidos; depois lá fomos nós, 15 jurados, provar as redondas classificadas por região.
Aqui, as páginas publicadas no domingo dia 10/07/11, com todas as indicadas e nós, o júri. Clique nas imagens para ampliar.

Menu caseiro ou como organizar o cardápio semanal

2011-07-15T10:00:00.002-03:00

Essa boa ideia é daqui. Facilita organizar as compras, se é você quem compra e cozinha. Seus filhos e marido param de te perguntar "o que tem de janta?". A abençoada moça que cozinha para você não precisa matutar ideias E cozinhar. E é charmoso!

Tempo certo

2011-07-14T10:00:00.010-03:00

To há um tempão pra fazer um post sobre timers legais, desde que ganhei de aniversário, da prima Clarice, um mega fofo. Esse é o meu, da Casa Canela:

Esse de porquinho vende na Pepper:

E esse de Ovo, que graça! Na Pepper também.

E esses são todos da Fredflare.com (clique na imagem para abrir a página do produto). Preços de US$9 a 12.

E aí, qual vai pra sua cozinha?

Talher de Lego

2011-07-13T10:00:00.000-03:00

US$22

Compre aqui.

Especial: Cozinhas | Parte 2

2011-07-12T10:00:00.034-03:00

Parte 2 e final do especial cozinhas. Mais ideias e projetos para você se inspirar.

Confesso que penso na poeira que vai acumular nas louças
expostas, mas é charmosa, né? No link tem mais 9 ideias (fonte)

Bem moderna, com jardim de inverno (fonte)

Função dupla: ilha e prateleiras (fonte)

Bem iluminada, com mesinha (fonte)

Achei uma boa ideia para cozinha de casa de praia:
ampla e conectada com a sala de jantar. No link tem
mais várias ideias de ilha (fonte)

De novo, meu lado "dona de casa" pensou "e o cheiro na sala?"
Mas é bacana o balcão, né? (fonte)

A prova final de que mesmo cozinhas pequenas podem
ser funcionais (fonte)

Nou

2011-07-11T10:00:00.005-03:00

Há quase um mês fui finalmente conhecer o Nou, que estava na minha lista de lugares 'para ir' desde sei-lá-quando. Fui com as meninas aqui da redação, Flora e Paula, que já conheciam - e quando elas me contaram que o restaurante ganhou prêmio pela milanesa (da revista Época São Paulo) não tive dúvida do que ia pedir: milanesa!, com risoto de limão.
Delícia: o bife cortado fino, com a casquinha sequinha e crocante e um risoto aromático, cremoso. Tudo o que eu precisava.

Elas foram de prato do dia, penne com shitake, tomate, abobrinha e agrião. Todo dia tem menu executivo, com três opções de principal, mais saladinha de entrada e fruta de sobremesa por R$27,90.

Duas semanas depois, resolvi almoçar lá de novo, com ótima companhia de novo rs. Pedi (do cardápio normal) frango com crosta de ervas e risoto de alho poró (R$32). O frango estava muiiito macio, e o risoto ideal, novamente. Entre as opções do executivo havia um ótimo bife à parmegiana com arroz e fritas. Outro ponto positivo: é um dos poucos restaurantes que faz suco natural de tangerina. Ah!, e eles guardaram o guarda-chuva que eu tinha esquecido e me devolveram. Obrigada!

Não pedi sobremesa, mas duas das opções do cardápio são da Brigadeiro Doceria, que fica logo na rua de trás. Sugiro fechar a conta, andar um pouquinho e escolher um doce entre as várias opções do balcão.

R. Ferreira de Araújo, 419
tel. 11 2609 6939

Aldina: menu executivo

2011-07-08T10:00:00.005-03:00

Já tinha falado do Aldina aqui, neste post. Essa semana, quando saí para almoçar com um amigo, lembrei de lá e fomos. A grata surpresa foi o menu executivo, que eu nem sabia que tinha: saladinha verde, principal (linguado com purê ou linguini com cinco opções de molho - pedi ragu de calabresa) e sobremesa (carpaccio de abacaxi ou torta Napoleão, massa folhada com creme de confeiteiro). Estava tudo ótimo!
Quando veio a conta, mais uma (boa) surpresa: o menu custa honestíssimos R$22 reais. Sim, vinte-e-dois. Comida bem feita, serviço atencioso e ágil. Com água e café, gastamos R$30 por pessoa.

R. Fradique Coutinho, 1464
tel. 11 2384 6567

Curso: história da gastronomia

2011-07-07T10:00:00.003-03:00

Tem compromisso pra última semana de julho? Não? Então aqui vai uma boa opção: quatro aulas sobre história da gastronomia, na Fundação Ema Klabin. O curso acontece na semana do dia 25, de segunda a quinta-feira, das 18h às 19h45, e custa R$280 (em duas vezes).

O programa: alimentação na antiguidade clássica (banquetes gregos e romanos); os banquetes medievais; o surgimento da alta gastronomia francesa; e os primeiros restaurantes e a gastronomia contemporânea. Quem ministrará o curso é Cintia Gama, professora de história da gastronomia na FMU. Mais infos aqui.

Curso de História da Gastronomia

De 25 a 28 de julho, das 18h às 19h45

Fundação Ema Klabin - R. Portugal, 43 - Jardim Europa

tel. 11 2307 0767

Blog: Mais que batatas

2011-07-06T10:00:00.005-03:00

Descobri este blog sensacional pela Nina Horta e to lendo tooodos os arquivos, me divertindo horrores. A autora do Mais que batatas, depois de 4 anos estudando Relações Internacionais, resolveu "entrar em crise, largar tudo e mudar geral", como ela mesma conta neste post inaugural.

Pois bem: ela mudou-se para a Irlanda para fazer um curso de 3 meses na Ballymaloe Cookery School. Adoro gente que tem coragem de jogar tudo pro alto e ir tentar coisas novas, mas quando li a frase abaixo...aí me identifiquei de vez:

"O esquema agora é crise de um quarto de idade. Confia em mim, logo mais vão falar disso na Marie Claire, te juro." Eu concordo, absolutamente, sei, e vivo isso rs.

Especial: Cozinhas | Parte 1

2011-07-05T10:00:00.002-03:00

Tão ou mais importante que boas receitas e ingredientes especiais tem que ser a cozinha onde você vai dar shows culinários ou simplesmente preparar um ovo mexido ou um lanche de jantar depois de um dia cansativo. Aqui, uma seleção de projetos e boas ideias para você se inspirar. E nem precisa ter um espaço gigante!
Acho que ter uma cozinha dessas também te inspira a caprichar mais nos pratos... (clique nas imagens para aumentar)


Pequena, mas charmosa. Adorei o cantinho dos livros (fonte)

Eu quero muito uma lousa dessas na minha futura cozinha (fonte)

Branca, clean e bem iluminada. Nem dá para lembrar que é pequena (fonte)

Mais uma com espaço especial para os livros de culinária (fonte)

Moderna e colorida: não é o máximo o 'fio'
com os utensílios pendurados? (fonte)

Mais uma com cor, mais discreta (fonte)

Em breve, parte 2.

Livro: Aprendiz de Cozinheiro

2011-07-01T10:00:00.016-03:00

Acabei de ler Aprendiz de Cozinheiro (ed. Zahar), que meus pais me deram de aniversário. O livro é uma delícia, com o perdão do trocadilho: leitura fácil, uma história bacana, boas receitas.

O autor, Bob Spitz, conta sua saga por França e Itália na busca (quase obssessiva) por cozinhar melhor. Ele havia acabado de escrever a biografia The Beatles, um enorme projeto que tomou sua vida por algum tempo, terminou um casamento de 15 anos e estava vivendo uma paixão conturbada. Sem rumo, deprimido e irritado, notou que cozinhar era a única coisa que lhe dava prazer - mas achava sua cozinha medíocre. Resolveu, então, aprender a cozinhar com os melhores. E acabou escrevendo mais um livro...

Na Livraria Saraiva, R$31,90.

Chef Daniel Boulud on Building A Brand

2011-06-30T10:00:00.002-03:00

Entrevista do chef Daniel Boulud ao The Wall Street Journal, sobre o sucesso de sua marca.

Clique aqui.

A torta de cebola

2011-06-29T10:00:00.000-03:00

Eu queria cozinhar, mas estava sem ideia. Tinha várias cebolas na geladeira há semanas e precisava usá-las. Joguei qualquer coisa no Google e encontrei essa receita de torta de cebola, da Nestlé. Desde então, faço sempre - e todo mundo gosta. Também dá para congelar, então costumo fazer duas tortas pequenas e deixar uma no freezer praqueles dias de fome e correria. Fiz algumas adaptações na receita original e compartilho. Aí vai.

Massa
2 xíc. de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
azeite a gosto
sal a gosto

Começo sempre pela massa. Vou amassando a manteiga com a farinha e adiciono azeite até dar o ponto. Aprendi a dica do azeite com a minha amiga Lu Ribeiro, que escreve o blog Gosto do Gosto, e faz toda a diferença. A massa fica bem mais macia.

Recheio
quantas cebolas você tiver/quiser (costumo usar 6 médias)
2 colheres sopa de manteiga sem sal
3 ovos
150g de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Corte as cebolas na metade e depois em tiras finas. Refogue com a manteiga até amolecer. Se quiser deixá-las mais douradas, acrescente um pouco de açúcar nessa fase. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente os ovos e mexa bem, depois coloque o queijo parmesão. Em seguida, adicione o creme de leite, desligue o fogo e mexa bem. Coloque sobre a massa, cubra com mais parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até a massa ficar dourada.

Moleskine de vinho

2011-06-28T10:00:00.000-03:00

E além do Moleskine de receitas, complemente suas lembranças gastronômicas (ou melhor, enológicas) com este Moleskine de vinhos. Tem espaço para colar o rótulo, classificar com estrelinhas, anotas as características. E a capa é linda, com garrafas e taças em relevo.

Custa R$49 na Livraria Cultura.

Ala gourmet

2011-06-27T12:00:00.000-03:00

A Wish Report edição 47 acabou de chegar da gráfica e traz uma matéria sobre alta gastronomia nos shopping de São Paulo. Clique na imagem para abrir o pdf.

Livraria Gourmet

2011-06-22T10:00:00.001-03:00

Um bom lugar para comprar livros de gastronomia é a Livraria Gourmet, aberta em setembro do ano passado na Rua Augusta. Quase sempre tem os melhores preços e descontos e é possível também comprar pelo site.

E lá são encontrados todos os kits da coleção Cook Lovers, que vêm com livro de receitas mais assadeiras ou forminhas, como este aqui, de muffins.

Rua Augusta, 2542 - loja 8

tel. 11 3062 6454

Simplicidade

2011-06-21T10:00:00.000-03:00

Emmanuel Bassoleil para Casa e Jardim: "Na cozinha, temos que usar a linguagem da calça jeans e da camiseta branca. Não importa se as peças são de grife ou não. O importante é que todos entendam o que está sendo consumido".

Em tempos em que tudo tem que ser diferenciado, sofisticado, premium, luxo e afins, nada como uma boa dose de simplicidade - e bom senso. Amei. O link está aqui.

23%

2011-06-20T10:00:00.002-03:00

Comer fora está 23% mais caro.

Fonte: JT.

Moleskine de receitas

2011-06-17T10:00:00.000-03:00

Eu ganhei um Moleskine de receitas ano passado, vindo direto da Itália. Há duas ou três semanas saiu no Paladar, do Estadão, que o caderninho charmoso agora pode ser encontrado no Brasil. Na Livraria Cultura custa R$73.

O livro tem 240 páginas, é dividido em seis categorias (appetizers, primeiros pratos, principais, acompanhamentos, sobremesas e drinques) e tem mais seis categorias para você personalizar - eu vou incluir bolos, por exemplo. Em cada página tem tópicos para completar, como tempo, dificuldade, rendimento. E a empresa fez um vídeo sensacional:

Café: exportação bate recorde

2011-06-16T10:00:00.000-03:00

A informação é do jornal O Estado de S.Paulo, dia 08/06/2011. Clique na imagem para ampliar.

Tendência: almoço "30-minute"

2011-06-15T10:00:00.001-03:00

Achei bem legal essa reportagem do The Wall Street Jorrnal: Business lunches beat the clock. Muitos executivos procuram restaurantes que sirvam menus fechados, com serviço rápido e eficiente e loooonge do fast food. Com o costume de fazer almoços de negócio, eles querem ambiente confortável, boa comida, mas não podem esperar e fazer refeições que durem horas.

A solução encontrada por restaurantes americanos foi criar o chamado menu 30-minute. Couvert/entrada, principal e sobremesa em 30 minutos. E está fazendo sucesso. Já que tempo é dinheiro...
Aqui em São Paulo também se percebe essa tendência: cada vez mais casas fazem a opção de menu executivo no almoço, que costuma ser mais rápido, composto por pratos de fácil execução - e também custar menos.

Obs: Semana que vem tem especial menu executivo aqui no blog!

Kit Kat volta ao Brasil

2011-06-14T20:30:00.006-03:00

Sim! Depois de 17 anos, a Nestlé traz volta ao Brasil o chocolate mais amado do mundo: Kit Kat! A partir de 1º de julho poderemos encontrar nas prateleiras dos mercados, padocas e lojinhas, a R$2,50, o chocolate que até então só comprávamos no freeshop (ou ganhávamos de uma alma bondosa rs).

Boa, Nestlé!
Fonte: Exame

Cupcake: Magnolia Bakery

2011-06-14T10:00:00.013-03:00

A loja que ficou famosa por causa do seriado Sex and the City pretende abrir filiais no Brasil. É o que informou a Folha de S.Paulo, na última quinta. Segundo o jornal, o dono da marca disse que há um enorme fluxo de brasileiros nas lojas e que é constantemente procurado por empresários daqui, mas nenhuma parceria foi firmada. Já pensou que delícia? Podia rolar logo...

Aqui, no site da Magnolia, é possível ver algumas ideias para decorar seus próprios cupcakes - além de babar na tela pelas delícias feitas por lá.

Livro Morena Leite: Receitas para receber amigos

2011-06-13T12:00:00.000-03:00

Acabo de receber aqui na redação o livro Capim Santo: Receitas para receber amigos, escrito pela chef Morena Leite e editado pela Boccato/CookLovers (com patrocínio Electrolux). Entre as receitas, pão de capim santo, croquete de palmito pupunha, cestinha de parmesão com risoto de abobrinha, creme brulé e petit gateau de capim santo.

Tem fotos lindas e as receitas parecem simples de fazer. Quando testar eu conto! O livro está à venda na Livraria Cultura por R$69.

Batendo um bolo: há algo de belo

2011-06-10T10:00:00.000-03:00

Um vídeo liiiindo sobre bater bolo, coisa que amo fazer - especialmente quando estou muito cansada, estressada ou precisando desligar. Naqueles dias que tudo parece dar errado, um bolo fofo, quentinho e perfumado saindo do forno é o melhor remédio. É no filme Julia & Julie que tem uma reflexão assim, não? Que seguir uma receita é ter certeza que, mesmo depois de um dia difícil, alguma coisa vai dar certo.

Não sei por que não consigo anexar o vídeo no post - mas o link é este: http://vimeo.com/24243147 Dá pra sentir o cheirinho do bolo saindo do forno... ai, que delícia.

"There is something beautiful about the baking process. The way flour feels in your hands or the sound of eggs cracking on the edge of a bowl. Baking is a gathering of interesting materials, a mixed medium art piece of sorts, that ends in a cake instead of a canvas."

Ah, o amor!

2011-06-08T10:00:00.009-03:00

No geral, eu acho dia dos namorados uma chatice... Tem fila pra tudo, os restaurantes lotam, inventam receitas com morango e 'champanhe' (parece que só morango e espumante é chic e sexy nessa data, enfim) e fica todo mundo meloso, como se o amor só pudesse, ou precisasse, ser comemorado nessa data. Não! Vamos colocar amor na nossa vida todo dia!! hahaha Fiz uma seleçãozinha de produtos fofos, pra você cantar love is in the air... of my kitchen!

Fouet de coração, na FredFlare.com

Colheres-medida, também na FredFlare.com

Ramekin Le Creuset, na Pepper

Forma de silicone para muffin, da Silikomart, na Pepper

Forma de gelo, no Submarino

BBC Food

2011-06-06T10:00:00.000-03:00

A BBC tem uma área de gastronomia no site muito boa. Eu assino a newsletter e recebo boas receitas, com fotos incríveis. Há também alguns vídeos que ensinam técnicas, desde como separar a gema da clara ao quebrar um ovo e tirar a pele do tomate até fazer massa de profiterole e limpar lulas.

Clique aqui ou na imagem para abrir o site.

Temporada de Culinária Italiana

2011-06-03T10:00:00.044-03:00

A Temporada de Culinária Italiana, que começou dia 17 de maio, está na reta final: acaba dia 11 de junho, próximo sábado. São onze restaurantes participantes, com menus fechados (entrada, principal e sobremesa) a um valor fixo. Cada casa inspirou-se em uma região italiana para montar o cardápio do festival.
Neste link, da Veja São Paulo, estão listados todos os pratos. Abaixo, a lista do restaurante com endereço e tel. Vale aproveitar!

Benvenuto - Sicília

R. Augusta, 2676 (loja 03) - Jardins - Tel. 3081 0112

Così - Toscana

R. Barão de Tatuí, 302 - Santa Cecíla - Tel. 11 3826 5088

Empório Ravióli e Casalinga - Lombardia

R. Fidêncio Ramos,18 - Itaim Bibi - Tel. 11 3846 2908
R. Joaquim Antunes, 197 - Pinheiros - Tel. 11 3083 1625

La Vecchia Cucina - norte da Itália (Friul-Veneza e Trentino)

R. Pedroso Alvarenga, 1088 - Itaim Bibi - Tel. 11 3079 7115

Nello's - Lazio

R. Antônio Bicudo, 97 - Pinheiros - Tel. 11 3082 4365

Piselli - Piemonte

R. Padre João Manuel, 1253 - Itaim Bibi - Tel. 11 3081 6043

Quattrino - Ligúria

R. Oscar Freire, 506 - Jardins - Tel. 11 3068 0319

Spadaccino - Emília-Romanha

R. Mourato Coelho, 1267 - Vila Madalena - Tel. 11 3032 8605

Vitrô - Úmbria

Av. Juriti, 429 - Moema - Tel. 11 3791 4168

Zzi Luca - Vale de Aosta

R. Joaquim Távora, 1296 - Vila Mariana - Tel. 11 3853 2018

Chocolate: Callebaut 100 anos

2011-06-02T10:00:00.002-03:00

Este ano, a marca belga de chocolates Callebaut completa 100 anos. Para comemorar, eles convidaram 100 chefs do mundo todo e cada um disse uma razão para preferir o chocolate em suas criações. As respostas estão no site www.callebaut100years.com

Melhor brigadeiro do Brasil

2011-06-01T13:00:00.001-03:00

A Nestlé anunciou hoje o resultado do concurso do melhor brigadeiro do Brasil. A sortuda que levou R$90 mil (!) pra casa foi a paranaense Alessandra C. Abrão Wiacek. Abaixo, a receita dela. Bora testar?

Ingredientes
1 lata de leite condensado

1 colher rasa de manteiga

180gr de chocolate ao leite picado

uma pitada de cardamomo

uma pitada de cravo da índia em pó

Preparo
Em uma panela derreta a manteiga. Desligue o fogo e acrescente todos os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, com uma espátula para não grudar. Quando desprender do fundo da panela, retire do fogo e despeje rapidamente em uma vasilha untada com manteiga. Deixe esfriar, enrole os brigadeiros com a mão untada e passe no chocolate ao leite ralado.

p.s. foto ilustrativa; não corresponde à receita.

Estácio: novo campus e novos cursos

2011-06-01T10:00:00.008-03:00

A Estácio inaugura hoje um novo campus, exclusivo para dois cursos internacionais: de Hotelaria (com certificação da Ecole hôtelière de Lausanne) e de Gastronomia - este tem certificação da Alain Ducasse Formation, instituição do chef francês.

Ducasse e o sous-chef Christophe Saintagne, no Plaza Athénée de Paris

Ducasse está no Brasil e vai acompanhar a festa. O novo espaço, localizado na Chácara Flora, tem 5 mil metros quadrados. Os cursos, que começaram em março, oferecem diploma com dupla certificação e as chancelas internacionais.

Leiteira

2011-05-31T10:00:00.002-03:00

Estava organizando os milhares de "quilos" online que tenho em referências, ideias, produtos, inspirações etc e encontrei essa leiteira que é a coisa mais fofa. Saiu no falecido blog Rainhas do Lar (os links ainda estão disponíveis, vale dar uma fuçada).

Custa R$89, no Hmmm...