Valrhona Chocolat et Lounge

Fui conhecer a Valrhona ano passado, a convite da assessoria. Fiz uma nota que saiu na edição especial Gourmet da Wish (nº 40). Aqui conto mais detalhes.

Chocolates da marca francesa Valrhona

O Chocolat et Lounge de São Paulo é a primeira loja da marca fora da França e fica na Alameda Lorena. Os chocolates - em barra, pó, bombons e tabletes - são trazidos mensalmente para o Brasil. Até bem pouco tempo a Valrhona só fornecia matéria-prima para confeiteiros e restaurantes top. Agora os chocolátras e gourmets podem ter os produtos de altíssima qualidade em casa.

Provei dois sabores de bombom (ganache de café e mousse de pêra), mas são 25 opções. Experimentei também o suflê de chocolate Guanaja (70% cacau), tão leve que desmancha na boca, e o chá Noite Árabe (blend de chá verde de Taiwan e pretos da Índia, Sri Lanka e China, da Loja do Chá), harmonizado com um tabletinho de chocolate Caraïbe, 66% de cacau produzido na costa caribenha, com notas fortes e final floral.
Outra boa pedida é o chocolate quente feito com Manjari, 64% de cacau de Madagascar: vem com uma barrinha para ser derretida na bebida quente. Para os mais contidos, há cinco tipos de café – carta do Octávio Café – e outros oito chás da Loja do Chá, todos harmonizados e servidos com um tablete do chocolate correto.

Al. Lorena, 1818 - Jardins

tel. 11 3068 8899