Lançamentos de livros

A pizzaria Primo Basílico lança hoje o livro Primo Basílico — A Pizza do Jardim Paulistano, em comemoração aos 20 anos da casa. A publicação conta a história do lugar através de imagens, textos e depoimentos. Tem receitas também. Custa R$ 50 e poderá ser encontrado em livrarias.

É hoje também o lançamento de Café, da editora Melhoramentos. O livro tem quase 100 receitas, assinadas por grandes chefs como Atala, Ana Luiza Trajano, José Barattino e Rodrigo Oliveira, com o café como ingrediente de destaque. Isabela Raposeiras, a barista mais premiada do Brasil, assina um capítulo especial sobre a bebida, do campo à mesa, com dicas de preparo e degustação. Eliana Relvas apresenta as receitas clássicas. R$ 98.
 
Livraria Gourmet, às 19h - R. Augusta, 2542, loja 8

Coffee Lab

Já falei do Coffee Lab, da Isabela Raposeiras, aqui e já dei nota na revista Wish Casa (post aqui). Admiro muito, muito mesmo, o trabalho da barista e concordo com as afirmações de que ela é a melhor do Brasil.

Mas, tenho que confessar, fiquei muito decepcionada na minha última visita ao café... Acho meio chato esse negócio de "profissionalização" de tudo, sabe? Não ter garçom, só barista, é ótimo, desde que todos esses experts te tratem bem, como um cliente, e não como um idiota. Cheguei, sentei na mesa coletiva, em frente ao "lab" (cozinha). Perguntei ao barista da ocasião quais blends ele tinha na data: fui ignorada e recebi o cardápio. Meu acompanhante pediu um pingado e eu eu decidi por um espresso. Não sei se é praxe eles decidirem qual café te servirão, mas tanto não me explicaram quais eram os blends do dia como quase não pude escolher qual eu queria - só depois de insistir em perguntar o que tinha é que ele me apontou a parede e escolhi o 'blend da casa'.
Pedimos também um tostex com manteiga, cream cheese, geleias, e um de queijo minas. Não tive apenas a sensação de que o pedido não fora anotado com atenção: para mim veio o tostex de nutella. Pedi pra trocar e aí (ufa!) uma bola dentro: trocaram rapidamente e sem stress.
Pelo menos até a hora da conta... fomos até o caixa pagar. Na descrição da conta estava o tal tostex de nutella, não consumido. Avisei, já que não sabia se o valor era o mesmo. Em vez da moça checar no cardápio se o preço era igual - se fosse, bastava me cobrar e eu iria embora - ela ficou tentando excluir o item errado e incluir o certo. Isso levou, sério, quase dez minutos...
E eu, que tinha falado tão bem do lugar pro meu parceeero, saí de lá com a maior cara de tacho do mundo. E mau humorada. E esperando que tenha sido apenas um episódio isolado.

Dia do Café / Coffee Lab

Hoje, 24 de maio, é Dia Nacional do Café. Para comemorar a data, nada melhor do que contar um pouquinho do Coffee Lab e da Isabela Raposeiras, uma das melhores baristas do Brasil.

Isabela interessou-se por café por acaso, há dez anos, enquanto ajudava uma amiga a abrir uma cafeteria. A curiosidade virou trabalho e ela é hoje uma das baristas mais premiadas, respeitadas e apaixonadas – recentemente tatuou no pulso direito a molécula da cafeína, “uma homenagem ao café”. Seu Coffee Lab mudou em abril de endereço, para uma casa maior na Vila Madalena com ambientes integrados, varanda com deck de madeira, wi-fi e tomadas em todas as mesas e cozinha aberta.

É ali, no "lab", que os clientes fazem o pedido e podem aproveitar para trocar ideias com os baristas - a equipe é toda especializada. Para quem quer aprofundar-se mais, há uma série de rituais: são seis passos de degustação de cafés, com comparações de métodos e harmonizações, como com queijo e flor de sal. Isabela também ministra cursos: a agenda pode ser consultada no site. Na loja, são encontrados cafés selecionados, torrados e moídos pela especialista, embalados em pacotinhos brancos, além de máquinas e acessórios.

Rua Fradique Coutinho, 1340, Vila Madalena
Tel. 11 3375 7400

Números_Café

- Em 2010, a média de consumo dos brasileiros foi de 81 litros

- O café é o segundo produto (legal) mais comercializado no mundo, atrás apenas do petróleo

No site da ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café) é possível encontrar também curiosidades, dicas, a história da descoberta da bebida e até guia de cursos...

Aproveito para lembrar o post sobre a Cafeteira Italiana, um pequeno drama na minha vida que o Allan, do blog Carta da Itália, me ajudou a resolver. Agora o café sai quase perfeito quando escolho esse método.