Pizza das meninas

Foi ontem o lançamento do projeto Pizza das Meninas, na pizzaria Primo Basílico. Para comemorar os 20 anos do restaurante, seis chefs foram convidadas e criaram novidades para o menu. Até dia 5 de julho poderão ser provados sabores especiais:

- linguiça artesanal com queijo meia cura (foto), de Janaína Rueda (Bar da Dona Onça)

- presunto cru, mussarela especial, figos e pimentão, de Carla Pernambuco (Carlota e Las Chicas)

- queijo cacciocavalo, mussarela especial, abobrinha, azeite temperado com pimenta, hortelã e manjericão, de Paola Carosella (Arturito)

- paio, couve e mussarela, de Bel Coelho (Dui)

-  queijo de cabra boursin com presunto cru, tomatinhos, manjericão e rúcula, de Danielle Dahoui (Ruella)

Ana Luiza Trajano, do Brasil a Gosto, assina a entrada: queijo coalho com melado e pesto de cheiro verde. O lucro do festival será revertido para a associação Gastromotiva, que oferece cursos profissionalizantes para jovens na área da gastronomia. Vai lá!

Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1864, tel. 11 3082 8027

Cursos: Spicy

A Spicy está com uma agenda bem legal de cursos neste primeiro semestre. Tem visita guiada ao Mercado Municipal e bons chefs dando aula: Bel Coelho, do Dui, Felipe Benjamin Abrahão, da padaria deliciosa de mesmo nome, Paola Carosella, do Arturito... As aulas acontecem nas lojas da marca, na Al. Gabriel Monteiro da Silva ou Haddock Lobo. E tudo com preços bem bacanas. Vale olhar!

Polêmica: Restaurant Week

Nesta edição do Restaurant Week, um dos assuntos mais comentados foi a entrada do Arturito, da chef Paola Carosella, no evento. As reservas acabaram no mesmo dia que puderam começar a ser feitas.
Na sexta-feira, 25 de março, Paola deu uma entrevista ao Guia da Folha e começou a polêmica: segundo ela, o valor do menu promocional é inviável para o Arturito. A declaração provocou reações diversas entre os consumidores e a matéria teve 95 comentários no site da Folha. Benny Novak, do 210 Diner e Ici Bistrô, colocou o link da reportagem em seu twitter e Paola respondeu: "@BennyNovak péssima ideia tudo, ter participado, ter falado, opinar, pensar diferente, péssima ideía...virei arrogante e metida, uma pena". O chef solidarizou-se: "@PaolaCarosella vc falou o que acha, e é exatamente por esses motivos que nós nunca entramos no RW. To com vc. Relax! Bj"

Apesar das diferentes opiniões, tanto dos chefs e proprietários quanto dos clientes, acho que vale uma reflexão sobre o Restaurant Week: creio que a ideia inicial do evento fosse aumentar a visibilidade dos restaurantes e facilitar o acesso dos clientes a eles. Se como cliente posso conhecer uma casa nova e posso pagar menos por isso, é vantajoso. Me "arrisco" em um lugar novo, gasto menos do que o normal e, se gostar, volto em outra ocasião. Para o restaurante, é uma grande vitrine: muita gente aparece para conhecer, provar a comida, testar o serviço. Se tudo for bem, o cliente volta.

É na conclusão deste processo que mora o problema. Cansei de ouvir de amigos e conhecidos relatos de refeições e experiências horríveis. Muitíssima espera, serviço grosseiro, porções pequenas e mal feitas - ponto de cozimento errado, tempero desequilibrado, apresentação ruim - estão entre as reclamações.
A pergunta que fica é, desculpe o clichê, "que vantagem Maria leva?". Restaurantes, qual a vantagem? Clientes, qual a vantagem?
Fui uma única vez a um restaurante durante o evento e não foi legal: serviço ruim, a comida chegou fria e nada apetitosa e, no final, com bebidas, gastei quase R$50. Para mim, a conta não fechou: com o mesmo valor poderia ter tido um almoço mais honesto em outro lugar. E você, teve experiências boas ou ruins?