Natal 2012

O ano voou por aí também? Por aqui, nossa! Quando me dei conta, já era hoje, 20 de dezembro. Poderia ser tão gostoso se fosse tudo mais simples... Se a gente sofresse menos com os presentes e o menu, com as compras... Talvez tivesse até menos trânsito!
Lá em casa, todo ano é igual. A bagunça e o cardápio. E só pra não passar em branco, guloseimas que ainda dá tempo de comprar (e de dar de presente!). Ainda bem que tem um fim de semana inteiro antes do Natal, né?


Chocolat du Jour
Como sempre, chocolate excelente em embalagens lindas e criativas, como a caixa árvore, com 600 g de bombons (R$ 315). Tem tambéns bolas repletas de bolinhas de chocolate.

Padaria do Mosteiro de São Bento
Tradicionalíssima, faz o Bethlehem, bolo de Natal com pistache, tâmara, cereja, damasco, chocolate e conhaque. Vale ligar para garantir o seu - tem loja nos Jardins!

Pricake
A loja é especializada em minicupcakes sem ovos ou leite. Para o Natal, criou três minipanetones: com frutas, de banana com castanha-do-Pará e chocotone trufado. Cada unidade, de 70g, sai R$ 15. Há um kit com os três sabores por R$ 45.

Kopenhagen
Tiro certo para não errar no presente. Tem panetones em latas caprichadas (650g por R$ 49,90) e as caixas de chocolate, ótimas para levar para o anfitrião da festa.

Sucrier
Essa árvore de nutella é um sonho (125g, R$ 35). Durinha por fora, revela o recheio cremoso aos poucos. A marca, que acabou de abrir loja própria no Itaim, tem também panetone, biscoitos e bombons especiais.

Gallette
Já falei deles aqui - têm produtos de chocolate proveniente do fair trade, uma proposta bem bacana. O panetone de chocolate belga recheado com chocolate 64% é uma coisa (900g, R$ 87). Vale olhar também as caixas de bombons especiais.

Ganhei este presentão!

Bauducco
Fique de olho no Pandoro, um bolo leve com aroma de baunilha que deve ser cortado "deitado", para que fique com o formato de estrela. Lindo de servir com chá ou café. Se conseguir, dê um pulo na Casa Bauducco - tem uma na Al. Lorena (Jardins) e outra no shopping Eldorado. Além de panetone, que eles prometem servir o ano todo, tem biscoitos, salgados, bolos...

FELIZ NATAL E UM EXCELENTE 2013!!!

Todas as fotos divulgação/reprodução.

Só eu não sabia?

O novo picolé da Kibon é de lichia! Delícia! R$ 2,25

Lançamentos de livros

A pizzaria Primo Basílico lança hoje o livro Primo Basílico — A Pizza do Jardim Paulistano, em comemoração aos 20 anos da casa. A publicação conta a história do lugar através de imagens, textos e depoimentos. Tem receitas também. Custa R$ 50 e poderá ser encontrado em livrarias.

É hoje também o lançamento de Café, da editora Melhoramentos. O livro tem quase 100 receitas, assinadas por grandes chefs como Atala, Ana Luiza Trajano, José Barattino e Rodrigo Oliveira, com o café como ingrediente de destaque. Isabela Raposeiras, a barista mais premiada do Brasil, assina um capítulo especial sobre a bebida, do campo à mesa, com dicas de preparo e degustação. Eliana Relvas apresenta as receitas clássicas. R$ 98.
 
Livraria Gourmet, às 19h - R. Augusta, 2542, loja 8

Mais boa notícia: Lindt mais barato

Vale ler esta reportagem: "O que faz o varejo vender o chocolate Lindt mais barato", publicada no Estadão. Explica como é possível encontrar o chocolate em mercados com o preço igual (e às vezes menor!) que no free shop. A gente adora notícias de preços menores! Bom para o consumidor, ponto para a empresa.

Nespresso: cápsulas mais baratas

Quão rara é uma notícia de que o preço de algo baixou de verdade? Pois hoje, milagrosamente, tem uma dessas: a Nespresso baixou o preço das cápsulas de grand crus permanentes. Os valores ficam assim:

- blend espresso R$ 1,50 cada (era R$ 1,90!)
- lungos R$ 1,70 cada
- espressos Pure Origin R$ 1,90

Só porque eu acabei de fazer uma compra grande no sábado...
By the way, vou aproveitar para contar que comprei a Aeroccino+, a máquina da Nespresso que esquenta leite e faz espuminha (quente ou fria). Essa é mais antiga, de inox, mais discreta, mas tem um modelo novo, Aeroccino 3, colorida e bem modernosa.

Aeroccino+: R$ 150 (110v ou 220v)

Ela tem capacidade para 250ml de leite quente ou 130ml de espuma e vem com uma base que você liga na tomada. Pressionando uma vez o botão, aquece ou espuma o leite. Segurando por 2 segundos, faz espuma gelada. Depois, é só tirar da base e servir. Estamos amando... Melhorou e muito a qualidade do café com leite lá de casa!

Aeroccino 3, em três cores: R$ 190 cada

Lojas:
R. Padre João Manuel, 1164
R. Oscar Freire, 893
Shoppings: Cidade Jardim, Iguatemi, Higienópolis, Morumbi
tel. 0800 7777 737

Julice: pães alemães

Ai, tá tão difícil conseguir postar tudo na data que eu gostaria... Perdoem a demora! Fui convidada para provar, em primeira mão, as novas criações da Julice Vaz, responsável pela Julice Boulangère. Ela fez uma viagem pela Alemanha e se encantou por receitas de lá — daí fez um curso, voltou para o Brasil e começou a bateria de testes e adaptações para incluir novidades no seu menu.

Pretzel: tem de gergelim ou sal grosso

Honestamente, não dá pra dizer qual é o mais gostoso. Tem pretzel, pão de cranberry, de centeio, um com sementes de abóbora que é uma coisa, um de pimenta-do-reino sensacional, stollen (aquele tradicional com frutas, perfeito para o Natal!) e german cake, um pão com creme de cream cheese e amêndoas que é de comer rezando.

German cake: massa de pão, cream chesse, amêndoas

As novidades já estão disponíveis, mas não é todo dia que você encontra todas as opções. Isso porque hoje são mais de 60 tipos de pães... E não tem como produzir todos diariamente!

Stollen: sob encomenda, perfeito para o Natal

Daí, aproveitei o ensejo e fui no feriado do dia 2 levar meus pais para conhecer a tão famosa padaria e tomar café da manhã. Tudo impecável! Impressionante como, depois de uns problemas de serviço, eles conseguiram corrigir rapidamente e melhorar! Estão de parabéns! Na saída, fui levar um estoque pra casa — dá para congelar os pães para durar mais! Quando for comer, pegue a fatia e leve ao forno, fica ótimo! Olhei, olhei... cadê as novidades? Perguntei pra simpaticíssima atendente e ela buscou lá dentro uma fatia de german cake pra mim! Aproveitei pra provar também o brioche de goiabada — eles sempre postam umas fotos lindas de dar água na boca — e amei! Leve, uma delícia pra acompanhar um cafezinho... 
Ah, e eles abrem aos feriados! Taí um bom programa para quem fica em SP!

Moinho de grãos que Julice trouxe de viagem

E no Facebook...

Fui tomada de surpresa por uma marcação no Facebook de um post aqui do blog, onde explico meus votos no Prêmio Comer & Beber 2012. Muito obrigada, Amorim Chéri!
Já curte o Menu no Face? Não?! Vai lá: facebook.com/menuexecutivo

Jantar no escuro - Figo

Jantar de olhos vendados, sem saber o menu, comer com as mãos... Essa é a proposta do Jantar no Escuro, promovido pelo Ateliê no Escuro, que essa terça-feira, 6/11, acontece no restaurante Figo, comandado pela chef Luiza Hoffman.

"Será o menu mais inusitado que o Figo já serviu. As pessoas vão usar todos os seus sentidos, menos a visão", declarou a chef. São apenas 30 vagas e o menu custará R$ 150 por pessoa, com vinho.

Jantar no Escuro: dia 6/11, às 20h30
R. Diogo Jácome, 372, Vila Nova Conceição, tel. 11 3044 3193
Reservas: contato@atelienoescuro.com.br ou tel. 11 9 9690 7259

Hamburgueria 162

Fui, finalmente, conhecer a Hamburgueria 162. Já tinha lido críticas, mas nunca 'casava' de ir, sabe? Pois num sábado desses decidi ir ao cinema na Augusta. Faltava quase uma hora pra começar a sessão quando dei de cara com a placa e pensei: "é hoje!".
Subi as estreitas escadas que levam ao salão, localizado na Rua Luís Coelho, e me deparei com um ambiente bem humorado. Cadeiras vermelhas, parede de lousa, clima meio de bar... E estava cheio.
Olhei o cardápio mil vezes — às vezes sou tomada por uma indecisão absurda. Fiquei em dúvida entre o hambúrguer que leva o nome da casa ou o de frango. Fui no primeiro, meu namorado no segundo. Boas escolhas! De entrada, batata rústica (R$ 11, a grande) polvilhada com páprica — boa, mas podia estar um pouquinho mais sequinha.

Hambúguer 162 (foto: divulgação)

No lanche 162, a carne leva uma camadinha de patê de foie (fígado de galinha) e vem com picles, alface, tomate e um disco crocante de queijo parmesão (R$ 21,50). Parece gigante, mas é tão gostoso que você precisa chegar ao final — e chega. O de frango é empanado em gergelim, vem com molho teriaki, catupiry e alface (R$ 18,50). Uma delícia. O frango estava saboroso e úmido, boa combinação. E os preços são super honestos!

Pontos positivos: preços, qualidade, ambiente despojado, localização.

Pontos negativos: tinha apenas um garçom, o que deixou tudo um pouco mais lento. Os banheiros merecem atenção — só entrei no feminino (óbvio?! rs), que precisava ter sido limpo com mais cuidado (ou mais recentemente).

Vai lá:
R. Luís Coelho, 162, Bela Vista/Consolação — tel. 11 2738 5162

Gaeta — No dia do macarrão...

...teste de massa! Pois é, dia 25 de outubro foi o dia do macarrão. E não tem como não ficar com vontade de comer massa quando todos os sites mostram fotos e dão opções de mil e uma receitas. Perdi o timing do post aqui, mas queria contar que aproveitei a ocasião para provar os produtos da Gaeta Masseria — recebi em casa um press kit fofo!

Press kit da Gaeta - foto do insta @carol_vascon

Antes de falar dos produtos, vou contar um pouquinho da história: a chef Alessandra Abud já tem a marca desde 2007, mas ela só fornecia para restaurantes e empórios. Quando mudou do Brás para a Vila Mariana, viu a oportunidade de abrir as portas e atender nós clientes reles mortais também.
No menu, que dá para baixar no site ou aqui — já baixei pra você e clicando neste link você abre o pdf — massas frescas e secas, molhos e aperitivos, além de antepastos, pratos e sobremesas. Pois bem: recebi uma caixinha de grissini de queijo (500g, R$ 19), super crocantes e saborosos, que foram devorados no mesmo dia.

Caixinha de grissinis de queijo — delícia!

E recebi também: fettuccine tricolor (quando eu testar, fotografo para colocar aqui!), ovaline de brie com amêndoas (R$ 30,50 por 500g), ravioli de búfala com manjericão (R$ 19,50 por 500g) e molho de mel com alecrim (R$ 19,50 por 500g) — as massas frescas e os molhos podem ser congelados, uma praticidade que só!

Foi mal a péssima foto — é só pra mostrar as embalagens!

Cozinhei as duas massas frescas no mesmo dia, separadamente. O ovaline desmontou bastante (o que será que fiz de errado?), mas tinha um recheio muito saboroso. O ravioli passou pelo cozimento sem abrir nenhum e também tinha recheio delicioso, bem caprichado. Só me decepcionei com o molho: à base de creme de leite, levava mel, alecrim, noz moscada, pimenta-do-reino e sal. Estava saboroso, mas não curto molhos de creme de leite. E na hora de aquecer, ele ficou super líquido... Sou mais a favor do clássico bechamel...

Ovaline de brie com amêndoas com molho de mel e alecrim

Assim que eu puder, quero ir conhecer pessoalmente a loja — e fazer um "estoque" de massas em casa. Sem dúvida vale a pena ter algumas no freezer para aqueles dias de correria, mas que a gente não abre mão de comer bem. E mais: eles têm serviço de delivery em São Paulo! Liga lá para fazer seu pedido e saber as condições de entrega na sua região.

R. Dr. Bacelar, 65, Vila Mariana — mapa
tel. 5082 4253

Liqui na Oren

Será que tem alguém que não goste de liquidação? Impossível... Eu só compro em liqui! Pois bem: a Oren, loja de "UD" (ainda se usa esse termo rs?) que fica na Rua Augusta começa amanhã, dia 1º de novrmbro, uma super promoção com itens com até 25% de desconto. Exemplos: garrafa térmica 750ml de R$ 95 por R$ 72, kit para sushi com 9 peças de R$ 120 por R$ 90... A liquidação vai até o fim do mês (ou dos estoques). Vale conferir!

Rua Augusta, 2409 — entre Franca e Tietê
tel. 11 3062 8669

Balas artesanais: Rock Candy

A mais nova loja de balas artesanais de São Paulo chama Rock Candy e fica nos Jardins. Além do cheiro incrível de açúcar (sou muito formiga mesmo!), a decoração é super bacana, com vários objetos coloridos e muitas Kombis. Uma graça!
Fui lá conhecer e levei uma caixinha de papel com 250g (R$ 26). Escolhi seis sabores: mel, melancia, melão, laranja, maçã verde e framboesa — minha eleita!! Como as balas não têm todos aqueles "antes" (antioxidantes, estabilizantes, emulsificantes e sei-lá-o-que-mais se usa), elas duram menos em contato com o ar ou, por exemplo, em um pote que não feche muito bem. Mas duvido que dá tempo de estragar...
Ah, vale a pena se programar para conhecer perto das 10h ou 16h, horários que eles produzem as guloseimas na frente dos clientes.


Al. Tietê, 606, Jardins — tel. 11 2389 8730

Cupcake no tênis

Olha que coisa mais fofa! All Star com estampa de cupcake. Estava eu voltando pra casa outro dia quando bati o olho na vitrine de uma loja na Rua Augusta. Achei até que fosse customização ou de uma marca "alternas", mas era Converse mesmo. Tem três cores disponíveis: banco, preto ou cinza — meu preferido. O par custa em média R$ 119 — e tem mais informações aqui, no site da marca.

Musse rápida de limão siciliano

Pra falar bem a verdade, nem é exatamente uma "receita". Mas gostei tanto da foto que resolvi postar ;)

Foto do instagram: @carolvascon

É aquele velho truque de bater no liquidificador uma lata de leite condensado com uma de creme de leite e uma parte de ácido (suco de maracujá, por exemplo). Só que uso suco natural de limão siciliano. Depende do quão doce você quer que o musse (ou a musse?) fique — eu gosto mais pro azedinho, então coloco cerca de 1 xícara de chá de suco. Rende 6 copinhos americanos. Coloque umas raspinhas da casca por cima e leve à geladeira. Voilá, sobremesa chic e pronta num minuto.

Sobre a arte de descascar laranja

Li um texto tão, mas tão lindo (e sublime!) que não tinha como não linkar aqui no blog. Neide Rigo, nutricionista, pesquisadora e autora do blog Come-se, escreve sobre um hábito quase antigo: descascar e chupar laranja. Foi publicado no caderno Paladar, do Estadão, e está na íntegra neste link aqui.
Você sabe descascar laranja? Tem esse costume em casa? Na minha casa já tivemos mais... Minha mãe conta que meu biso, avô dela, tinha paciência de jó pra descascar as frutas e deixava todas prontas pro abate numa tigela, pra onde os netos corriam após o almoço. Minha melhor lembrança de chupar laranja é nas férias na casa de Ubatuba, onde tudo andava sem pressa, e os almoços demoravam porque podiam. Já reparou como nas férias, especialmente se você está numa casa que não é onde você mora, o tempo anda lento como uma velhinha de bengala?
Sempre quis aprender a descascar laranja, mas o movimento (que a Neide explica exato!) de girar enquanto se corta era complexo para mim. Ficava frustrada de terminar o trabalho com vários pedaços de casca, em vez de um longo espiral. Tia Li faz essa tarefa com maestria, e incansavelmente descascava quantas frutas eu quisesse chupar.
Deu água na boca. E é chegada a hora de aprender. Vou correr na feira comprar um saco de laranjas!

Temperos Nomu

Faz algum tempo que conheci esta marca sul-africana. Recebi um press kit com um extrato de baunilha incrível e chocolate em pedaços para fazer chocolate quente. Daí, semana passada, precisando de pimenta-do-reino, entrei no Santa Luzia — porque sabia que encontraria Carmencita (e queria variar da Bombay, só pra conhecer outros mesmo). Bem, entrei, olhei, olhei, e dei de cara com alguns temperos da Nomu. Não resisti: paguei R$16 na pimenta-do-reino (contra R$19,60 Carmencita e R$28 Bombay) e R$ 13 no sal marinho (R$13) Achei o moedor super bacana: tem duas opções de moagem, mais fina ou mais grossa. Fiquei curiosa pra provar sal rosa, mix de temperos (tem pra peixe, churrasco), e o one for all... Alguém já testou?

Dá para comprar pelo site (www.nomushop.co.za), entregam no Brasil, mas o frete fica carinho. Quem importa pra cá é a Latinex.

Vestibular: gastronomia

As inscrições para o vestibular do Senac estão abertas até dia 18 de novembro. A taxa de inscrição é de R$ 80 e a prova acontece em 1º de dezembro. O curso de gastronomia dura dois anos e está disponível nos campi Santo Amaro, em São Paulo, Campos do Jordão e Águas de São Pedro.
E aí, quem se anima?

Café gourmet: mercado dobra em 3 anos

"Mercado de cafés especiais no Brasil dobra em três anos". Leia matéria do Ig na íntegra.

Agenda cursos: Doural

A loja Doural home & design, na Al. Gabriel Monteiro da Silva, tem agenda de cursos para este mês, olha só:

16 de outubro, 18h30 e 18 de outubro, 16h

Gastronomia Dentro e Fora de Casa, R$160. Inscrições: 9 9726 3626

- Salada de camarão ao azeite de curry

- Escondidinho de carne seca

- Couve crocante

- Brigadeiros: pistache, limão siciliano, castanha-do-Pará

17 de outubro, 15h às 18h

Dedo de Moça, R$190. Inscrições: contato@dedodemoca.net ou 3796 4391

- Salada Caprese com molho pesto

- Rosbife com molho de cogumelos

- Gratin de mandioquinha

- Torta de chocolate com banana

19 de outubro, 12h30 às 14h

Andrea Aidar e Joana Neuding, R$170. Inscrições: 9 9934 3348 ou 9 9948 1445

- Sopa de Cenoura com Gengibre

- Prosecco Casa Del Ronco (Itália)

- Picadinho delicioso com Farofa de Banana da Terra, Couve e Arroz

- Vinho Tinto Monsaraz (Portugal)

- Maca com Especiarias e Sorvete de Creme

- Vinho Late Harvest Nederburg (África do Sul)

23 de outubro, 14h30 às 17h

R$160. Inscrições: tutu@tutugalvaobueno.com ou 9 9986 8920

Como organizar o cardápio e lista de compras semanal (não é uma aula de cozinha e sim de organização!)

- Como montar o cardápio semanal e combinação de pratos

- Dicas de preservação de alimentos, e apresentação  de pratos para que pareçam que foram feitos na hora.

- Como fazer a lista de compras eficiente, prática e dicas para a lista semanal, quinzenal, mensal.

- Vamos acabar com aquela pergunta: o que fazer para o jantar?

23 de outubro, às 18h30, e 25 de outubro, às 16h

Gastronomia Dentro e Fora de Casa, R$160 (cada aula). Inscrições: 9 9726 3626

- Tabule de quinoa ao vinagrete de limão siciliano

- Brandade de bacalhau

- Penne ao pomodoro com tiras de filé mignon, champignon, rúcula em redução de balsâmico.

- Pavê de doce de leite

30 de outubro, às 18h30

Gastronomia Dentro e Fora de Casa, R$160. Inscrições com Juliana: 9 9726 3626

- Salada de verdes, queijo de cabra crocante com mel e peras portuguesas assadas

- Bouef  bourguignon

- Arroz de açafrão e pinoles

- Batatinhas ao forno com alecrim, azeite e flor de sal

- Torta de maçã ao perfume de canela

* Cada curso tem apenas 20 vagas.

Al. Gabriel Monteiro Silva, 795, São Paulo, tel. 11 3062 4171

Como comer cupcake...

...como um gentleman? Chorei de rir! Vi este vídeo no blog Cozinha Pequena, não é genial?

"Amor não é biscoito"

Este é o título de um artigo genial da psicóloga Rosely Sayão. O texto na íntegra está na página da colunista na Folha. Ficou guardado nos rascunhos do blog há tempos, mas veio bem a calhar em semana das crianças!

Dia das crianças

Acho que a minha paixão pela comida sempre existiu — minha mãe conta que uma vez, em um restaurante, ela cortou para mim carne em micro-pedaços, mas não me conformei e resolvei atacar o bife inteiro com as mãos. E tenho mil fotos de pequena comendo rúcula, ameixa "de Natal"... Mas o amor pelo preparo, por testemunhar a transformação dos ingredientes em um prato começou quando ganhei meu primeiro livro de receitas, que é esse da Magali.
Acho muito legal quando a criança tem contato com comida desde sempre. Mesmo que seja uma "besteira" como ver um bolo crescer ou acompanhar os grãos de milho estourarem em pipoca. A consciência de o que se come e o que se come é algo que fica pra vida toda. Além de construir um paladar saudável, a criança se interessa por coisas novas e, participando do processo, tem vontade de experimentar.

Pipoqueira Arno, R$ 119 em média. Faz pipoca sem óleo!

Alice Waters: pagar mais por comida sustentável

Saiu uma entrevista muito bacana na Folha de S.Paulo com Alice Waters, vice-presidente mundial do movimento Slow Food. Sempre se fala que a comida orgânica, proveniente de produção e comércio justos, é mais cara. E a chef defende isso: "é preciso pagar mais pela comida". Leia na íntegra no site do jornal.

Wish Casa - Gourmet 11

Por algum motivo esqueci de postar aqui a coluna News Gourmet que assino na revista Wish Casa. Essa é da edição 11, de julho/agosto. Tem restaurante Armanda, nos Jardins, Mangiare, na Vila Nova Leopoldina, e Chez Airys, em Pinheiros, e comidinhas congeladas das chefs Ana Soares e Neka Menna Barreto, à venda na Amoreira. É só clicar na imagem para abrir o pdf!

Gallette: loja virtual

Lembra que contei da Gallette, que só usa chocolates fair trade? Eles acabaram de lançar loja virtual, com entrega para todo Brasil.

Inovação

Foto reprodução (publicada no O Estado de S.Paulo)

A matéria é de maio, mas vale ler. Ficou perdida aqui e encontrei... No Estado de S.Paulo, reportagem sobre empresas que inovaram. The Gourmet Tea está entre elas! Clique aqui para ler direto no site do jornal.

Votos Prêmio Comer & Beber 2012

Pela segunda vez, fui jurada do Prêmio Comer & Beber, da Veja São Paulo. É um prazer e uma honra indescritíveis ser convidada para participar de um projeto tão sério — e tão divertido. Nós jurados devemos visitar pelo menos 3 lugares de cada categoria em que votaremos (totalizando 33), sempre pagando e indo de maneira anônima. Ano passado, visitei 59 lugares. Esse ano, 56.

Dias antes de entregar os votos, comecei a me culpar de não ter visitado mais lugares... Acontece que consistência é coisa rara entre os empreendimentos de São Paulo. Comecei a reparar que lugares bons, com donos e chefs presentes, que se esforçam em sempre entregar o melhor serviço (produto, atendimento..) são, na maioria das vezes, os melhores. Quando fiz o curso de Jornalismo Gastronômico no Senac, uma das discussões mais acaloradas foi justamente sobre isso. Amor ou dinheiro? Um negócio de alimentação só dá certo se houver amor, ou só dá certo se der dinheiro? Eu ainda acho, claro, que tem que dar dinheiro. Afinal, precisamos pagar contas, né? Mas onde há amor há sim uma enorme diferença...

O cara se esforça, coloca seus sentimentos, expectativas, esperanças naquele negócio. Pesquisa, busca, traz, não tem dia, noite, fim de semana, feriado... Recebe cada prêmio como se fosse o primeiro — sempre me surpreendo com a cara da Isabela Raposeiras, que abocanha absolutamente todos os prêmios, quando ela sobe ao palco com aquela cara de "eu?"...

O Prêmio, assim como é um reconhecimento para nós, jurados, é um reconhecimento ao enorme trabalho e esforço dos donos, chefs, sócios... Ser eleito o melhor de São Paulo não é fácil, aqui abrem e fecham lugares todos os dias, coisas dão muito certo e outras, sem razão aparente, fecham em poucos meses. Manter-se aberto já é uma vitória. Manter-se aberto com uma plaquinha dourada na parede é um luxo! 

Depois da demora, aí estão meus votos. Os estabelecimentos que marquei com asterisco foram os vencedores da categoria:

Chá - The Gourmet Tea * 
Fui visitar várias outras além da campeã. A Loja do Chá, tradicional no shopping Iguatemi, a recém-aberta Ó-Chá, na Vila Madalena, Tea Connection e Talchá. A vencedora é que mais valoriza o ritual do chá. Você não vai lá para simplesmente sentar e beber alguma coisa — você participa do processo. Escolhe a erva, abre, olha e cheira quantas latas quiser (as opções passam de 35), daí recebe uma bandeja com cronômetro, jarra com água quente e a quantidade exata de chá. É mágico ver a água tomando cor, o aroma aparecendo... E os chás e infusões são realmente incríveis, sem contar os apetrechos todos como bules, copos especiais, infusores e afins. Um paraíso!

Café - Coffee Lab *
Olha coisa linda: a barista Isabela Raposeiras levou a plaquinha de campeã por unanimidade. Não é o máximo? Além de cafés de várias origens, ela se preocupa em trazer para o consumidor conhecimento sobre o assunto. Todo dia tem um café ou um blend especial — e os baristas da equipe (não tem garçons!) explicam tim-tim por tim-tim. No menu, formas diferentes de extração (prensa francesa, coador de pano, expresso...) e "rituais": é possível comparar o mesmo café feito de jeitos diferentes, harmonizar a bebida com queijo... Uma verdadeira experiência. E pra quem quer se aprofundar mais, tem a escola da tia Isabela que funciona no segundo andar do café.

Sorvete - Bacio di Latte *
A cremosidade, o sabor e a cor desses sorvetes são inacreditáveis. Não se encontra uma minúscula pedrinha de gelo para contar a história. É gelato feito do jeito italiano, com frutas de verdade, leite de verdade... O de pera, por exemplo, te faz pensar que está comendo a própria fruta. O "bacio di latte" vai bem com quase todos os outros sabores, mas prove com frutas, fica ótimo. Atendimento e ambiente também são excelentes — repare nos galões de leite transformados em banquinhos. Uma graça! Levou a placa pelo segundo ano consecutivo.

Padaria - Marie Madeleine
Ganhou a Julice — que amo e sempre falo: "Julice arrasa!". Visitei também a PAO, a Le Pain, a Pain de France, Le Vin, 7 Molinos... Mas a Izabel Pereira, da Marie Madeleine, tem mãos de fada. O croissant dela, por exemplo, é disparado o melhor da cidade. Os pães são todos levíssimos, saborosos... O pão de queijo, que sempre dou sorte de pegar saindo do forno, é um espetáculo à parte. E prove o bostock, uma massa de brioche regada com calda de amêndoas. De tirar o fôlego.
Sobre a Julice: eu adoro e, se houvesse a opção, teria escolhido como a "2ª melhor padaria de SP". Sempre vou lá aos fins de semana tomar café da manhã. Os pães são deliciosos, especialmente os integrais, o de gorgonzola e um que tem pedações de castanha-do-Brasil. Eles passaram por um período turbulento de problemas com o atendimento e fiquei impressionada com a rapidez que resolveram! Merecem!

Pastel - Pastel da Maria
Eu a-do-ro o pastel da Maria, que levou o prêmio ano passado (votei também). Massa sequinha, recheios bem bons (o de carne é uma delícia), atendimento ágil. Visitei também Paxtel 9 e Yokoyama — sobre o primeiro, é gostoso, mas continuo achando o pastel excessivamente grande e oleoso, e sobre o segundo, achei bem gostoso, massa bem sequinha, mas os recheios pouco saborosos. Venceu Yoka.

Empada - Ofner
Se ano passado foi difícil votar em cupcake, este ano a categoria mais complexa foi "empada". O salgado com cara de festa infantil é sempre igual, não é? Pior (ou melhor!) que não. Tem massa quebradiça demais, recheio de menos, recheio que mais parece gororoba de creme de leite, massa dura, até empada azeda eu tive o azar de provar... Visitei: Empada Brasil, Rancho da Empada, Empadaria da Cidade... e Ofner, que levou meu voto. Os recheios (palmito e frango) estavam super saborosos, a massa leve, sem ser engordurada, também saborosa. O vencedor foi Casa Godinho, lugar tradiça no Centro da cidade.

Sanduíche - Marcelino Pan y Vino *
Em 2011, o restaurante desbancou anos de soberania da Forneria San Paolo e levou a plaquinha de melhor da cidade pela primeira vez. Este ano, disputou voto a voto com a Z Deli, casa minúscula e aberta há 10 meses nos Jardins. O Marcelino merece. Confesso que cheguei a ficar em dúvida (provei na Z Deli um sanduba de rosbife maravilhoso), mas analisei outros pontos: variedade do cardápio, consistência... A chef Dani França Pinto vive incluindo novidades no menu, ajustando os sanduíches, fazendo mudanças. O croque monsieur é incrível e o dogão continua sendo o melhor da cidade. Levou merecidamente.

Chocolate -  Chocolat du Jour
Visitei Cau, Chocolat des Arts, Renata Arassiro (que está incrível e levou o prêmio!). Gosto muito da "du Jour". Acho os chocolates muito bons, tem uma variedade bacana, umas embalagens legais com barrinhas de quantidades diferentes de cacau, brigadeiros, trufas... É uma perdição. É caro, sim... Mas o atendimento é impecável, as embalagens são lindas e nunca tem um bombom "mais ou menos". Sempre tudo impecável. Foi meu voto do ano passado também.
Sobre a Renata Arassiro, vencedora: comi uns dos melhores chocolates na loja dela, que fica no Campo Belo, meio escondidinha. O lugar parece um ateliê de joias, tudo lindo e caprichado. Destaque especial para o bombom de champanhe, uma loucura (e em formato de rolha da garrafa. Charmoso!).

Hambúrguer - Hamburgueria do Sujinho
Nessa categoria, a ideia era votar no melhor hambúrguer básico, com bom custo-benefício. Na minha opinião, não há em São Paulo outro melhor que o Sujinho. O lanche é delicioso, a carne é feita na grelha, com sal grosso, o que dá um sabor especial, o atendimento é rapidíssimo e organizado e o preço, justo. A desvantagem: não aceita nenhum cartão. A vantagem (além do x-burguer delícia): tem a melhor porção de onion rings! O vencedor foi Seu Oswaldo.

Hambúrguer Gourmet - 210 Diner *
O lugar é cool, a música é boa e da cozinha saem hambúrgueres diferentes incríveis. Provei o Oklahoma, com cebola na chapa e queijo ementhal, e o piggie, com costelinha desfiada por cima. Excelentes, ponto das carnes corretíssimo, pão crocante e quentinho. Ganhou com 5 votos.

Doceria - Amorim Chéri
Se você tiver a oportunidade, vá conhecer. A chef estudou na França e faz massas doces incríveis, que esfarelam na medida... Os recheios são super delicados, especialmente das tortas de limão e do carro-chefe da casa, um quadrado crocante de avelã, ganache de chocolate meio amargo e amêndoa. É uma coisa, de comer rezando. Alguns doces têm dois tamanhos: aquele padrão e um menorzinho, caso você fique em dúvida e queira provar mais de um. Foi a categoria que mais testei: visitei 10 lugares. Foram indicadas 8 docerias, prova que os jurados ficaram bastante confusos. Venceu Mara Mello, com 3 votos.

Vídeo: padarias artesanais

Vale assistir a esse episódio do programa Mundo S/A, da Globo News, sobre padarias artesanais em São Paulo (e um pouco pelo Rio). Não consegui indexar o vídeo, mas o link é este aqui.

O tal do iogurte grego

Raramente eu compro iogurte. Taí uma coisa que não sou meeega fã — gosto dos de tomar, num lanche rápido, ou com sucrilhos. Mas fiquei tão curiosa com a novidade do iogurte grego, que Nestlé e Vigor lançaram quase que simultaneamente, que comprei para provar. E gostei! A textura é bem mais firme e aveludada (sem chegar a "grudar" na colher, como na propaganda), e tem um quê de coalhada feita em casa. Saboroso e doce na medida.

Mas eis que ontem saiu essa matéria no caderno Equilíbrio, da Folha de S.Paulo, sobre a quantidade de gorduras e calorias da novidade, em comparação aos iogurtes tradicionais. Reproduzo o quadro abaixo, mas leia a reportagem inteira, vale a pena.

Brigadeiro Bistrô

Foto do instagram. Caixa de tecido com 16 doces, Brigadeiro Bistrô, R$ 75.

The Gourmet Tea

Uma manhã na loja do MorumbiShopping...
 

Terraço Itália: 45 anos

Um dos restaurantes mais icônicos de São Paulo completa 45 anos no dia 29 de setembro (sábado). Quem for jantar lá na data, poderá optar pelo menu degustação comemorativo com cinco pratos (R$178 por pessoa) — não deixe de fazer reserva. Há também uma exposição com fotos desde a inauguração da casa, que tem uma vista de tirar o fôlego. Vale a visita.

Av. Ipiranga, 344, 41º andar
tel. 11 2189 2929
www.terracoitalia.com.br

 

Corujas de chocolate

Eu ando numa fase de paixão por corujas — desenhadas, bordadas... Acho um bicho lindo! Daí que recebo essa foto da Chocolat du Jour... Que coisa mais fofa! A corujinha é um cofre e vem recheada de bolinhas de chocolate nougat (R$ 145). E aí eles criaram essa aqui também...

A owlie box vem com corujinhas de chocolate crocante (R$ 98, 250g). Delicado, não? Quem quiser me dar um presente, já sabe! =P

Agenda de cursos: Spicy

As lojas da Spicy da Al. Gabriel Monteiro da Silva e da R. Haddock Lobo promovem, a partir de hoje, aulas com chefs super bacanas. Até o Salvatore Loi, ex-Fasano e atual Girarrosto, terá um dia. Olha só a agenda de setembro, outubro e novembro. As aulas acontecem às segundas e quartas, sempre das 19h30 às 22h (exceto duas, marcadas abaixo) e custam R$ 190 cada.

SETEMBRO

19/9, 4ª feira, Loja Gabriel

Giampiero Giuliani (Due Cuochi)

Polenta cremosa com porcini gratinado ao gorgonzola italiano; spaghetti chitarra com ragu de cordeiro e shitake com agrião e pecorino trufado; sfogliatelli de semifreddo de nutella com sorvete de coco.

26/9, 4ª feira, Loja Haddock — * 16h às 18h30

Patricia Abbondanza (Dedo de Moça)

Salada de folhas com figo grelhado, queijo de cabra e amêndoas torradas; linguini ao limone com presunto cru crocante; musse de nutella.

OUTUBRO

3/10, 4ª feira, Loja Gabriel

Eduardo Passarelli (Sommelier de Cervejas)

O sommelier apresentará o universo cervejeiro, suas variações, estilos, matéria-prima e, claro, fará degustação.

8/10, 2ªfeira, Loja Haddock

Adriano Kanashiro (Momotaro)

Kinoko (cogumelos salteados com sake, shoyu, espinafre japonês); misoshiru e temaki.

17/10, 4ªfeira, Loja Gabriel

Paulo Konig (Le Pain Quotidien)

Pães artesanais orgânicos da rede belga: baguette, multigrãos, focaccia e ciabatta.

24/10, 4ªfeira, Loja Haddock — * 16h às 18h30

Mayra Abbondanza Abucham (Dedo de Moça)

Saladas de folhas com pera grelhada, presunto cru crocante e molho blue cheese; quinoa caprese; salada morna de legumes grelhado com queijo de cabra e ceviche de robalo com tangerina.

31/10, 4ªfeira, Loja Haddock

Roberto Ravioli (La Madonnina)

Gnocchi alla carbonara e arparagi; pancotto lucchese, tagliatelle al ragu di triglia, risotto al pomodorini e burrata.

NOVEMBRO

7/11, 4ª feira, Loja Gabriel

Paola Carosella (Arturito)

Salada de peras, erva-doce, parmegiano reggiano e limão siciliano; cazuela siciliana (peixe fresco com tomates e fregola sarda, uva passa, aïoli de açafrão, espinafre e mexilhão fresco; triffle de doce de leite, mascarpone, pistache e Bourbon.

12/11, 2ª feira, Loja Haddock

Salvatori Loi (Girarrosto)

Ravióli recheado de berinjela; burrata e camarões ao molho de nozes; bauletti recheado de ricota com raspas de laranja, manteiga com especiarias, pistache crocante e parmesão e risoto com aspargos, creme taleggio e presunto cru.

28/11, 4ªfeira, Loja Gabriel

Felipe Benjamin Abrahão (Padaria Felipe B. Abrahão)

Panetones com recheios inusitados.

 

Endereços:

Loja Gabriel — Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1236, tel. 11 3083 4407

Loja Haddock —  R. Haddock Lobo, 746, tel. 11 3062 8377

Veja São Paulo Comer & Beber 2012

Estou muiiito feliz! É uma honra gigante participar pela segunda vez como jurada de Comidinhas do Prêmio Comer & Beber, da Vejinha. Aqui vai a lista dos vencedores por categoria, com endereço — se anime a ir visitar todos! Vou postar depois os meus votos e as razões, claro! No site da Veja São Paulo tem até mapa, olha lá.

CAFÉ: Coffee Lab

R. Fradique Coutinho, 1340, Vila Madalena, tel. 11 3375 7400

CHÁ: The Gourmet Tea

R. Mateus Grou, 89, Pinheiros, tel. 11 2691 2755

CHOCOLATE: Renata Arassiro Chocolates

R. Pascal, 1195, Campo Belo, tel. 11 5092 4977

DOCERIA: Pâtisserie Mara Mello

Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1308, Jardim Paulista, tel. 11 3081 5229

EMPADA: Casa Godinho

R. Líbero Badaró, 340, Sé/República, tel. 11 3104 1520

HAMBURGUER: Hambúrguer do Seu Oswaldo

R. Bom Pastor, 1659, Ipiranga

HAMBURGUER GOURMET: 210 Diner

R. Pará, 210, Higienópolis, tel. 11 3661 1219

PADARIA: Julice Boulangère

R. Deputado Lacerda Franco, 536, Pinheiros, tel. 11 3097 9144

PASTEL: Pastel Yoka

R. dos Estudantes, 37, Sé/República, tel. 11 3207 1795

SANDUÍCHE: Marcelino Pan y Vino

R. Girassol, 451, Vila Madalena, tel. 11 3034 0461

SORVETE: Bacio di Latte

R. Oscar Freire, 136, Jardim Paulista, tel. 11 3662 2573