o melhor bolo

Esse bolo não é gourmet. Não tem marca nem assinatura de cake designer. É um bolo caseiro, feito pela minha mãe; um pão de ló com recheio de pêssegos em calda, chantilly por cima. Simples. Delicioso. Mas o que faz esse bolo ser o mais especial dos bolos de aniversário é que em cima dele colocamos e acendemos as velinhas para celebrar os 77 anos da minha avó Rosa. Uma mulher forte e decidida, que criou 4 filhos ao lado do marido, tem 3 noras, 1 genro, 8 netos e 1 bisneto. Foi na cozinha dela que eu fiz mil experiências e aprendi a bater bolos. Almocei infinitas vezes entre uma aula e outra o melhor arroz-feijão do mundo. Ovos nevados, geleia caseira, milanesa, torta de escarola. O tal macarrão alemão, receita clássica de família apesar de termos origens portuguesas. O bolo Primavera. Biscoitos. Chá.

Na mesa da casa dela, eu descobri que comer e cozinhar também é um jeito de amar.

@carol_vascon

@menuexecutivo

Bolo gelado de coco - receita

Daí que a gente fez um churrasco pra poucos amigos para celebrar o novo apê e me bateu aquela vontade de fazer um bolo. Já tinha feito uns musses de maracujá e o objetivo era simplificar, mas sabe como é. Desculpa pra usar a KitchenAid é o que não falta aqui em casa kkk!

A foto é da assadeira mesmo pq não deu tempo sequer de pensar em embrulhar os pedaços!

Bolo gelado de coco - receita da La vie en douce

5 ovos, com claras e gemas separadas
2 xíc. de açúcar
200 ml de leite (de vaca)
1 1/2 xíc. de farinha de trigo, peneirada
1 col. sobremesa de fermento em pó

Unte uma forma de uns 20x30cm com manteiga e farinha e pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras até ponto de neve (fofas e que parte fique presa no batedor, não mais que isso). Inclua as gemas, uma a uma. Coloque o açúcar e continue batendo enquanto coloca a farinha alternando com o leite. Quando estiver na última porção de farinha, coloque também o fermento.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno - no meu levou uns 50min.

Enquanto assa, misture 1 lata de leite condensado com 1 vidro de leite de coco (200ml) e mais 400ml de leite. Não precisa aquecer. Já deixe separado o coco ralado - eu uso fresco, mas pode ser seco (daí fique de olho pra comprar um que tem menos açúcar... mais gostoso!).

Tire o bolo do forno e enquanto ainda estiver morno faça furos com um garfo. Despeje a calda. Se você for cortar e embalar no alumínio um por um, leve à geladeira. Depois você vai cortar, passar no coco e embalar. Se for servir no pratinho, polvilhe bastante coco ralado por cima e tá pronto! Hummm...