Água x alimento

Já parou para pensar que para cada alimento ser produzido é necessário água?

Enquanto isso...

Eu não sou vegetariana. Mas vale a reflexão. Ninguém precisa comer carne TODO dia. Faça escolhas conscientes, faça trocas bem pensadas. A campanha #meatfreemonday ou #segundasemcarne propõe isso: tente ser vegetariano 1 vez na semana. Conheça: www.segundasemcarne.com.br.

Fonte: Update or die.

Bolo gelado de coco - receita

Daí que a gente fez um churrasco pra poucos amigos para celebrar o novo apê e me bateu aquela vontade de fazer um bolo. Já tinha feito uns musses de maracujá e o objetivo era simplificar, mas sabe como é. Desculpa pra usar a KitchenAid é o que não falta aqui em casa kkk!

A foto é da assadeira mesmo pq não deu tempo sequer de pensar em embrulhar os pedaços!

Bolo gelado de coco - receita da La vie en douce

5 ovos, com claras e gemas separadas
2 xíc. de açúcar
200 ml de leite (de vaca)
1 1/2 xíc. de farinha de trigo, peneirada
1 col. sobremesa de fermento em pó

Unte uma forma de uns 20x30cm com manteiga e farinha e pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras até ponto de neve (fofas e que parte fique presa no batedor, não mais que isso). Inclua as gemas, uma a uma. Coloque o açúcar e continue batendo enquanto coloca a farinha alternando com o leite. Quando estiver na última porção de farinha, coloque também o fermento.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno - no meu levou uns 50min.

Enquanto assa, misture 1 lata de leite condensado com 1 vidro de leite de coco (200ml) e mais 400ml de leite. Não precisa aquecer. Já deixe separado o coco ralado - eu uso fresco, mas pode ser seco (daí fique de olho pra comprar um que tem menos açúcar... mais gostoso!).

Tire o bolo do forno e enquanto ainda estiver morno faça furos com um garfo. Despeje a calda. Se você for cortar e embalar no alumínio um por um, leve à geladeira. Depois você vai cortar, passar no coco e embalar. Se for servir no pratinho, polvilhe bastante coco ralado por cima e tá pronto! Hummm...

Receita: naked cake

Naked cake - rendeu um bolo de cerca de 4kg

Massa
8 ovos (separe claras e gemas)
2 xíc. de chá de água
4 xíc. de chá de açúcar
4 xíc. de chá de farinha de trigo
2 col. de café de fermento em pó

obs. As proporções são muito fáceis para aumentar ou diminuir

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a água, e vá colocando o açúcar aos poucos (a mistura cresce, cuidado se sua batedeira não for muito grande).
Junte a farinha (peneirada) e vá mexendo devagar. Misture 1/3 das claras em neve. Inclua o fermento e incorpore, delicadamente, o restante das claras em neve.
Eu dividi esta massa em 3 assadeiras redondas de tamanhos diferentes, untadas com manteiga e farinha.
Leve para assar até dourar e o palito sair sequinho.


Recheios
Fiz dois tipos: doce de leite e beijinho. Você pode fazer brigadeiro, creme de confeiteiro, de baunilha, enfim...
Para o beijinho usei: 100g de coco ralado grosso, seco; 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga. Para o doce de leite: cozinhei na pressão por 15min (assim que apitar você começa a contar) 1 lata de leite condensado (Moça, que vem sem rótulo. Se tive rótulo tem que tirar direitinho, inclusive a cola!).
Quando esfriou, abri a lata e misturei 1/3 de uma caixinha de creme de leite.

Usei também 2 caixas de morangos (reserve alguns para decorar), framboesas e amoras (ambas congeladas, você encontra no Pão de Açúcar. Deixe descongelar numa peneira antes de usar).

Montagem
Desenformei os três bolos e coloquei o maior num prato com pé. Fiz uns furinhos na massa com um garfo e borrifei guaraná. Fiz a primeira camada com todo o beijinho e fui espalhando bastante frutas vermelhas.
Cobri com a massa média, borrifei guaraná e cobri com o doce de leite (90%). Enchi de frutas vermelhas.
O bolo menor eu furei e borrifei guaraná antes de montar. Passei uma camada de doce de leite (os 10% que sobraram) e aí sim "fechei" o bolo. Por cima e nas bordas coloquei morangos em metades, framboesas e amoras mais bonitinhas. Depois, na hora de servir, é só fazer uma nuvem de açúcar de confeiteiro (use uma peneira pra ficar mais fininho).

A vela é culpa da aniversariante...

Me perguntaram como cortar o naked cake... Pois é. Também não sei a resposta definitiva. E olha que pesquisei bastante. Tem dois jeitos: você pode começar a servir o bolinho menor, o de cima, se ele tiver dois recheios. No meu, não tinha. Daí quando acabar, você começa a servir os de baixo...

Outro jeito é cortar a base, o 'contorno' dos dois bolos de baixo. Vai ficar um bolo alto e com uma circunferência só. Aí você serve um bolo de três andares com dois recheios... Precisa ter prática pra servir, mas nesse meu foi o melhor jeito porque aí todo mundo pegou dos dois recheios!

Ideias? No próximo vou tentar outros jeitos e conto aqui.

Pancakes

Um tempinho de sobra no domingo de manhã, fome e um pote de iogurte grego dando sopa na geladeira:

Pancakes - rende 06 porções
1 pote de iogurte grego
1 ovo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
pitadinha de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

A manteiga precisa estar molinha. Se não estiver, derreta um pouquinho no micro-ondas. Misture o iogurte à manteiga, o ovo, o açúcar e a pitadinha de sal (pitadica de nada mesmo). Depois, incorpore a farinha aos poucos, mexendo bem. Por último, coloque o fermento - você vai umas bolhas grandes se formando na massa, aí é hora de fritar!

Unte com um tiquinho de manteiga e coloque a massa na frigideira. Ela cresce, então sem exageros. Sirva com nutella, geleias, doce de leite, mel...

Eu usei esta frigideirinha de coração - comprei na Camicado faz um ano (R$7,90):

Cocada de forno incrível

Em 2007, fui estagiária de uma assessoria para pousadas e restaurantes. A agência era pequena, mas tinha alguns clientes legais, como o restaurante Vira-Lata, que ficava na Rua Minas Gerais. Eu adorava o cardápio de lá... E, em especial, uma sobremesa: cocada de forno, que era servida com um sorvete (não lembro mais o sabor rs).

A cocada era tão boa, mas tão boa, que pedi a receita e até hoje faço em casa. É um arraso. Fica úmida por dentro, levemente crocante por fora... Mas tem que fazer com coco ralado fresco!

Olha só a receita (clique para aumentar):

A medida do coco não é exata, mas eu costumo colocar 2 ou 3 copos, daqueles do cara da feira.
Obs. Da próxima vez que eu fizer, se der tempo, eu tiro foto!