Feira livre

Tem tempo que eu queria colocar aqui um link e fazer uma proposta (pra você e pra mim também!): vamos à feira? São Paulo tem um monte de feiras, todos os dias da semana. É ótimo para comprar produtos mais frescos, barganhar preços, ver com os próprios olhos (e mãos) o que está melhor, levar umas novidades, mudar um pouco o cardápio... 

E ainda tem o moço do coco ralado fresco, ingrediente essencial para esta cocada de forno incrível, e pastel com garapa. Fora o show da gritaria dos vendedores e aqueles itens sensacionais tipo mini-rodo, sacola de feira e borracha de panela de pressão, que só são encontrados lá.

Aqui no site da Prefeitura tem a lista de todas as feiras, divididas por bairro. Bora aproveitar?

Pirulitos

Eu adoro pirulitos de chocolate. Desde pequena, quando meu pai tinha loja de calçados infantis e minha mãe fazia em casa pirulitos para dar para a criançada. Mickey, bola, estrela, coração, coelho da Páscoa, sei lá mais o que...

Há uns quatro anos, fiz de "lembrancinha" pro meu aniversário pirulitos de tulipa, coisa mais linda. Para o aniver da minha mãe ano passado, encomendamos redondos dragée. E aí, tanto sucesso que fez nas duas festas, resolvemos fazer para o casório também: coração dragée, bem colorido e feliz!

Encomendei na Forastero Chocolate, fornecedor que conheço há anos porque atendia uma empresa onde trabalhei. Ótimos de negociação, preço e prazo, e super pontuais na entrega.

Colocamos só na mesa do café. Encomendei 200 (180 convidados; R$2 cada), comi UM na festa e não sobrou nenhum pra contar história! E não foi só a criançada que curtiu não...

Fotos: Jeff & Gal

Que venha o sol...

A Le Creuset acaba de lançar uma nova cor para suas panelas: amarelo Soleil. #sonhodeconsumo

50 melhores restaurantes latino-americanos!

Saiu ontem a lista 'Latin America's 50 Best Restaurants', primeira edição do prêmio para restaurantes latino-americanos. A cerimônia foi em Lima, no Peru. A lista completa pode ser vista aqui no site oficial. Mas coloquei os top 10 aqui e todos os brasileiros! #orgulho

1. Astrid y Gastón (Peru)

2. D.O.M. (Brasil)

3. Pujol (México)

4. Central (Peru)

5. Maní (Brasil)

6. Biko (México)

7. Malabar (Peru)

8. Boragó (Chile)

9. Tegui (Argentina)

10. Roberta Sudbrack (Brasil)

16. Mocotó (Brasil)

23. Fasano (Brasil)

32. Attimo (Brasil)

35. Olympe (Brasil)

38. Remanso du Bosque (Brasil)

41. Epice (Brasil)

O bem-casado

Bem-casado é o novo vestido de noiva. Se não tem, não é casamento. Eu gosto de tradições e segui a (quase) todas elas no meu casório. Mas eu não gosto de ditadura. E organizar casamento tá meio isso... "Tem que ter" é a frase de ordem.

E tudo que poderia ser simples vira uma "missão". Gente, bem-casado é só um doce gostoso, que significa sorte/amor/coisas boas num casamento. O papel não precisa ser importado, não precisa embrulhar em tecido, amarrar com fita de ouro, o celofane francês blablabla. Precisa ser um pão-de-ló incrível, com recheio suficiente de doce de leite maravilhoso. Sério, é isso que as pessoas vão comer. Nem vão olhar a embalagem

Seguindo este princípio, eu queria o melhor bem-casado: o mais gostoso, com recheio mais delícia, sem cheiro ou gosto de ovo, tamanho bom (nem gigante, nem minúsculo), enfim. E, óbvio, com excelente custo-benefício.

Então, começamos um processo de degustações... Conceição, Emília, Mariza, Oficina do Açúcar, Biju Doces... Até que a Bel Benkler, nossa queria assessora, sugeriu provarmos da Ana Cristina. Ela entregou na nossa casa uma caixinha, com 04 unidades e cada uma com uma embalagem diferente. Nós adoramos! São muito bons mesmo.

Mandei para ela a referência da fita que queria (pois já estava usando a mesma em outras coisas), escolhi o papel mais barato e voilà (R$1,80 a unidade). Encomendamos 500 para a festa (180 pessoas). Sobraram poucos, que levamos pra casa e congelamos - sim, pode, e fica ótimo!

Fotos Jeff & Gal.

A saga do bolo (sem pasta americana!)

Item muito importante num casamento é o bolo. Tem vários significados: você compartilha com todos sua felicidade, partilha entre os noivos um pedaço, simbolizando a parceria, come um pedaço na hora para que a vida a dois seja sempre doce, etc etc etc.

Tá, mas o bolo precisa ser de nozes ou frutas e com aquela cobertura horrorosa de pasta americana, que todo mundo põe de lado no prato?

"Então, eu quero um bolo de verdade, de três andares, mas sem pasta americana."

"Não!"
"Não dá pra fazer..."
"Não é viável..."
"Eu não faço..."
"Não fica legal, a pasta americana segura o recheio."
"Não vai ficar bonito."
"Bolo de casamento tem que ter cobertura trabalhada, e só dá pra fazer assim com pasta americana!"
"Por que você não faz bolo de mentira? Faz só o primeiro andar de verdade, o resto de isopor, tudo com pasta americana. O que vai servir vem direto da cozinha, pode ser qualquer um."
"Se for sem pasta americana, só bolo sem andar."
"Mas por que isso? Bolo de casamento é assim!"

..........

"Claro que faço! Todo de verdade, três andares. E fica lindo com marshmallow, você gosta? Red velvet? Claro, é lindo e todo mundo gosta, porque é um bolo de chocolate. O recheio é de ganache de chocolate branco, saboroso e não fica muito doce."

Obrigada Pri, da Make the Cake. A boleira mais incrível da face da terra, que fez o bolo de casamento mais lindo da história! Red velvet recheado com ganache de chocolate branco, coberto com marshmallow (de verdade!) off-white (ela quebra o brancão).
Um espetáculo!

foto do instagram @gabrielajacques

As fotos são de Jeff & Gal, um casal incrível que agora temos o prazer de chamar de amigos também ♥♥♥.

O enfeite é de madeira e resina, artesanal, gringo. Dá para comprar aqui, mas não entrega no Brasil. Meu querido amigo Dani fez o delivery e em troca ganhou o nome bordado na barra do vestido.

Menu de casamento

Me casei com o Anderson dia 1º de junho, num lindo fim de tarde no Espaço Gap, uma casa incrível dos anos 1950 em Pinheiros (SP). Casar requer um planejamento surreal rs, e eu nunca imaginei que conseguiria organizar a minha festa dos sonhos em menos de 4 meses. Pois bem. Conseguimos! É muita coisa para resolver... lista de convidados, local, hora, decoração, roupas, lua de mel, noite de núpcias, logística, buquê, músicas, cerimônia, padrinhos e madrinhas, foto e vídeo... Uma loucura!!!

Mas teve um 'item' que foi especialmente importante para nós: comida e bebida. Não poderia ser diferente... Orçamos vários buffets (uns 12, pelo menos) e quando a comida agradava, o preço era impossível. Quando o preço era melhor, o cardápio era tipo molho-madeira-batata-souté (nada contra, mas a gente queria algo mais moderno).

Bom, nos indicaram o Kamide. Orcei, gostei do preço e do menu. Mas queria uns ajustes... Perguntei se podia fazer e sim! No fim, reescrevemos quase o cardápio todo, adaptando as sugestões deles e incluindo coisas que adoraríamos servir. A degustação foi um show. Meu pai finalmente entendeu o conceito de jantar "com emoção" rsrs... Nosso objetivo era ter de tudo um pouco, itens mais gourmet, outros mais comuns, coisas que agradassem das crianças aos adultos, dos vegetarianos aos carnívoros, enfim.

E agora queria dividir com vocês nosso cardápio! Clique na miniatura para abrir a imagem maior (e dá para salvar e ver melhor):

Em outros posts vou contar da escolha (missão!) do bolo, dos bem-casados e dos doces!

Já que o assunto são pílulas...

Café espresso (R$4) com biscoitinho de coração, da ICAB, chocolateria super charmosa no Itaim - R. Min. Jesuíno Cardoso, 465. Da próxima vez, vou comer sobremesa lá. Cada doce apetitoso no balcão...

Reflexões soltas

To há tempos sem aparecer por aqui. Pra você ter uma ideia, o fermento venceu na minha casa. Há QUATRO meses. Ou seja, faz um bom tempo que eu sequer bato um bolo, meu hobby preferido - e ótima maneira de aliviar o stress.

Nos últimos meses, tenho cozinhado pouco e comido mal (perto dos padrões que eu tinha rs). Minhas visitas a restaurantes nem poderiam ser resenhadas aqui... Exceto por uma pérola ou outra, que listo abaixo:

1. Arábia Express do JK Iguatemi - almoço rápido incrível, melhor fatouche da vida e michuí de frango capaz de melhorar qualquer dia;
2. Pizza da Villa - pizzaria em Penedo (Itatiaia - RJ), uma das melhores que já comi, e dormir na Pousada Villa Luna depois também é memorável;
3. Strudel da Delikatesse Viktória, em Joinville (SC) - a dona não queria me servir porque era 'de ontem'. Mas comi amanhecido mesmo assim (era a única brecha que eu tinha, a outra opção era ir embora sem provar) e é incrível. Imagino fresco;
4. Ici Brasserie - continua sendo minha opção de 'comfort food', 'comfort place', praqueles dias que você só jantar bem, muito bem. Peça qualquer coisa. Mas eu sempre vou de croque monsieur...
5. Bacio di Latte - deixa qualquer dia mais colorido. Qualquer dia mesmo;
6. Místico, em Búzios (RJ), da Pousada Abracadabra - um dos jantares mais memoráveis, inesquecível também por ter sido na lua de mel (sim, eu casei!). Peixe incrível... Ah, e o café da manhã da pousada também entrou pra história. #lovequeijadinha

Os almoços/jantares em casa estão quase em extinção, mas quando dá eu faço uma lentinha com cebola caramelizada incrível, receita da Rita, filézinho de frango, arroz integral. Há um tempo rolou festa junina e teve até arroz doce com mini-arroz da Retratos do Gosto. E to viciada numa massa integral com shitake e shimeji, culpa da Bel.

Desculpe o mau humor. Faz mais de QUATRO meses (pq o fermento vencido me ajudou a contar) que eu não bato um bolo. Quem me conhece sabe...

Resultado: Prêmio Prazeres da Mesa

Ontem, domingo, a revista Prazeres da Mesa fez uma grande festa no Hotel Renaissance para divulgar os vencedores de 16 categorias do prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa.

Na primeira etapa, os finalistas foram definidos por um júri especializado. Mas foi você quem escolheu os campeões - 21 mil leitores participaram. Olha só a lista:

Chefs do Ano

André Saburó (Quina do Futuro, Recife, PE)

Jefferson Rueda (Atimo, São Paulo, SP)

Chef Revelação

Flávio Miyamura (Miya, São Paulo, SP)

Restaurante do Ano

Maní (São Paulo, SP)

Restaurante de Culinária Brasileira

Oficina do Sabor (Olinda, PE)

Barman

Jean Ponce (D.O.M, São Paulo, SP)

Barista

Isabela Raposeiras (Coffee Lab, São Paula, SP)

Bar do Ano

Bar da Dona Onça (São Paulo, SP)

Chef Pâtissier

Lia Quinderé (Sucré, Fortaleza, CE)

Banqueteiro

Viko Tangoda (Viko Gastronomia, São Paulo, SP)

Brigada de Ouro

D.O.M. (São Paulo, SP)

Artesão da Gastronomia

Aves do Campo (criação de aves avessa aos moldes industriais, Carpina, PE)

Melhor Pizzaria

Bráz (São Paulo, SP)

Melhor Hamburgueria Gourmet

210 Diner (São Paulo, SP)

Melhor Doce

Pudim de leite - Vinheria Percussi (São Paulo, SP)

Melhor Serviço de Cerveja

Frangó (São Paulo, SP)

Melhor Café da Manhã

Le Vin (São Paulo, SP)

Você jurado: Prêmio Melhores do Ano

Chegou a sua vez de ser jurado: até dia 19 de maio você poderá escolher os vencedores do Prêmio Melhores do Ano da Gastronomia, promovido pela revista Prazeres da Mesa. Uma comissão indicou os finalistas e é o público que escolhe os campeões de 15 categorias. É só entrar no site da Prazeres e votar.

Os vencedores serão anunciados dia 10 de junho! Corre lá!

Quinzena da cachaça

Carne seca acebolada, da Mercearia São Roque

Atenção quem gosta de cachaça (e nesse friozinho vai bem mesmo): de 3 a 18 de maio quatro bares de São Paulo participarão da Quinzena da Cachaça. Os lugares terão drinks feitos com a cachaça Série A Cambuci, produzida em Natividade da Serra (Vale do Paraíba) e menu para harmonizar.


É possível pedir qualquer item, ou optar pelos “combos”: no Cao Veio, por exemplo, do chef Henrique Fogaça (Sal), o “espírito de porco” (costela suína marinada na cachaça com mel, assada em baixa temperatura) acompanhado por caipirinha custa R$ 39.
Preços justos e lugares legais – vale a pena!

Cao Veio – R. João Moura, 870, Pinheiros, tel. 11 4371-7433.
Eu Tu Eles – Av. Brig. Faria Lima, 2902, Itaim Bibi, tel. 11 3071-4535.
Mercearia São Roque – R. Amaury, 35, Itaim Bibi, tel. 11 3062-2612.
Rock’n’Cycles – R.Tabapuã, 1348, Itaim Bibi, tel. 11 3071-2118.

Cocada de forno incrível

Em 2007, fui estagiária de uma assessoria para pousadas e restaurantes. A agência era pequena, mas tinha alguns clientes legais, como o restaurante Vira-Lata, que ficava na Rua Minas Gerais. Eu adorava o cardápio de lá... E, em especial, uma sobremesa: cocada de forno, que era servida com um sorvete (não lembro mais o sabor rs).

A cocada era tão boa, mas tão boa, que pedi a receita e até hoje faço em casa. É um arraso. Fica úmida por dentro, levemente crocante por fora... Mas tem que fazer com coco ralado fresco!

Olha só a receita (clique para aumentar):

A medida do coco não é exata, mas eu costumo colocar 2 ou 3 copos, daqueles do cara da feira.
Obs. Da próxima vez que eu fizer, se der tempo, eu tiro foto!

Mais Freddo em SP

Boa novidade para os amantes da sorveteria Freddo: acaba de ser inaugurada mais uma loja em São Paulo! Agora, a ZN (sou de lá, adorei!) poderá se deliciar com os sorvetes argentinos mega cremosos... A loja fica no Shopping Center Norte, perto do cinema. Meu preferido é o de doce de leite, mas se você puder arrisque-se em outros sabores também.

A cachaça é nossa!

Boa notícia para os produtores de cachaça: os Estados Unidos finalmente reconheceram a bebida e vão começar a nomeá-la corretamente. Antes, o produto era vendido como brazilian rum... A informação é do jornal O Estado de S.Paulo, leia aqui.